Il basilico è una delle erbe più versatili e può darti grandi raccolti nelle giornate estive soleggiate. Le foglie della pianta sono il componente principale del saporito pesto e vengono utilizzate fresche in insalata, panini e molte altre ricette. Le foglie fresche vengono utilizzate durante la stagione di crescita, ma la pianta morirà non appena le temperature iniziano a rinfrescarsi. Essiccare il basilico è un modo semplice per conservare le deliziose foglie e darti quel sapore estivo anche in inverno.
Come asciugare il basilico fresco
Il basilico secco ha un sapore più intenso quando è fresco ma si degrada rapidamente. Le erbe essiccate sono generalmente tre o quattro volte più forti dell'erba fresca. Le foglie hanno un alto contenuto di umidità e devono asciugarsi rapidamente per evitare la formazione di muffa. L'aria deve circolare liberamente attorno a entrambi i lati della foglia per asciugare più rapidamente. Essiccare il basilico fresco è un modo semplice per preservare il sapore fresco di anice lemonico e pepe piccante dell'erba.
Il primo passo su come asciugare il basilico fresco è la raccolta. Le erbe che vengono raccolte per l'essiccazione devono essere raccolte al mattino subito dopo che la rugiada ha asciugato all'aria le foglie. Taglia le erbe dalla pianta prima che faccia troppo caldo. Rimuovere i gambi di nuovo a ¼ di pollice sopra un nodo di crescita. Ciò consentirà a più foglie di svuotarsi al punto di taglio. Raccogli più di quello che useresti quando secchi il basilico perché le foglie si ridurranno di più della metà.Esistono due metodi rapidi ed efficaci per asciugare il basilico. Puoi tagliare steli lunghi circa 6 pollici e legarli insieme in piccoli mazzi per appenderli all'asciutto. Posiziona un sacchetto di carta attorno ai fasci, che ha dei fori perforati. Appendere il basilico essiccato in una stanza scarsamente illuminata a buio con bassa umidità e temperature calde. La borsa prenderà pezzi secchi delle foglie mentre cadono. Puoi anche asciugare il basilico in un disidratatore. Posare ogni foglia in un singolo strato sui graticci e lasciarli asciugare nella macchina fino a quando completamente croccanti.
Un metodo super veloce per asciugare il basilico utilizza il microonde. Usare cautela per evitare che le erbe brucino. Disporre le foglie in un unico strato su carta assorbente e microonde in basso per un massimo di 3 minuti. Controllarli ogni minuto e rimuovere quelli che sono asciutti per prevenire la combustione.