Sebbene sia spiacevole, una lumaca occasionale o un ragno da giardino aggrappati ai tuoi prodotti non ti uccideranno, ma anche se stai praticando il giardinaggio biologico e mantieni la corretta igiene del giardino di casa, batteri, funghi e altri microbi potrebbero aderire ai tuoi prodotti appena raccolti . Verdure fresche e frutta proveniente da giardini non biologici potrebbero contenere tracce di sostanze chimiche come i pesticidi. Tutti questi hanno il potenziale per far star male voi e la vostra famiglia, quindi pulire la frutta e le verdure raccolte è fondamentale prima di preparare un pasto. La domanda è come pulire i prodotti freschi?
Prima di lavare le verdure fresche in giardino
Un'area di preparazione pulita e igienizzata è il primo passo per ridurre malattie o contaminanti alimentari. Lavarsi le mani (con sapone, per favore!) Prima di preparare i prodotti. Pulire i taglieri, gli utensili, il lavello e i ripiani con acqua calda e sapone prima di preparare frutta e verdura. Pulire tra il peeling e il taglio di diversi prodotti poiché i batteri dall'esterno dicono, un melone raccolto fresco, può essere trasferito su un altro oggetto, come i pomodori appena raccolti che si stanno tagliando per un'insalata.
Se non si utilizzano i propri prodotti raccolti, considerare l'acquisto di prodotti locali dal mercato degli agricoltori, poiché i tempi lunghi di trasporto dai fornitori di prodotti alimentari al negozio alimentare favoriscono la contaminazione e la crescita batterica. Acquista solo ciò di cui hai bisogno e assicurati che verdure a foglia verde e oggetti come i meloni tagliati siano stati conservati sul ghiaccio.
Alternare la varietà di prodotti che mangi, soprattutto se acquisti alimenti che non sono cresciuti. Questo è nutrizionalmente sensibile, ma limita anche l'esposizione potenziale a qualsiasi varietà di pesticidi o microbi pericolosi. Una volta a casa, aspetta di lavarlo fino a poco prima dell'uso. Il lavaggio e lo stoccaggio precedenti favoriscono la crescita batterica e accelerano il deterioramento.
Prima di conservare i tuoi prodotti, sia acquistati che scavati nel giardino, rimuovi le parti superiori di verdure come il sedano e le foglie esterne della maggior parte delle verdure, che hanno più residui di sporco e di pesticidi rispetto alle foglie interne. Conservare tutti gli articoli che necessitano di refrigerazione, sopra carne cruda, pollame e frutti di mare in sacchetti perforati per consentire la circolazione dell'aria.
Come lavare verdure e prodotti
Mentre lavare le verdure da giardino non rimuoverà o ucciderà completamente i microbi in agguato, è un modo efficace per ridurre il loro numero. Rimuoverà anche qualsiasi sporcizia persistente e le lumache e ragni aderenti di cui sopra.
Non è necessario utilizzare detersivi o candeggina per il lavaggio di verdure fresche o frutta; in effetti, questo può essere pericoloso, o per lo meno può rendere il gusto del prodotto piuttosto sgradevole. Mentre ci sono lavaggi chimici disponibili in commercio per verdure e frutta, la FDA non ha valutato la loro sicurezza potenziale. Basta usare acqua normale, fredda e ordinaria, non più fredda di 10 gradi rispetto ai prodotti per impedire l'ingresso di microrganismi nelle estremità dei fiori o degli steli.
L'acqua corrente dovrebbe essere utilizzata nella maggior parte dei casi. Una spazzola di pulizia può essere utilizzata su prodotti a crosta dura. Se hai bisogno di assorbire i prodotti, usa una ciotola pulita piuttosto che il tuo lavandino probabilmente contaminato. È possibile aggiungere ½ tazza di aceto distillato in ogni tazza di acqua quando si immerge per ridurre i batteri, seguito da un buon risciacquo con acqua. Questo può influenzare la struttura e il gusto, quindi, essere avvisati.
A seconda dei prodotti, sarà necessario un metodo leggermente diverso di pulizia dei frutti raccolti e acquistati o acquistati, ma ecco alcune linee guida generali:
- Le verdure a foglia verde, come la lattuga, dovrebbero essere separate e le foglie singolarmente sciacquate, scartando le foglie esterne danneggiate. Si consiglia di immergere le foglie particolarmente sporche in acqua per un paio di minuti per allentare la sporcizia. Le erbe possono anche essere immerse in acqua fredda. Quindi asciugare con salviette di carta o utilizzare una centrifuga per insalata.
- Mele, cetrioli e altri prodotti a base di carne devono essere lavati bene sotto l'acqua corrente e / o pelati per rimuovere il conservante di cera che si trova spesso nei prodotti acquistati in negozio. Scrub verdure a radice come rape, spuds e carote sotto l'acqua corrente o sbucciarli.
- I meloni (così come i pomodori) sono altamente suscettibili alla contaminazione da microrganismi, quindi strofinate bene e lavateli sotto l'acqua corrente prima di pelare la buccia dal frutto e tagliarla a pezzi. La Salmonella tende a crescere su superfici tagliate o nel tronco, cicatrici, crepe o altre aree danneggiate. Tagliare questi via prima di continuare a lavorare con il melone e refrigerare qualsiasi melone inutilizzato entro due o tre ore.
- I frutti morbidi come prugne, pesche e albicocche devono essere lavati prima di mangiare o preparare l'acqua sotto l'acqua corrente e poi asciugati con un tovagliolo di carta pulito. Altri frutti come uva, bacche e ciliegie devono essere conservati non lavati fino al momento dell'uso e poi lavati delicatamente sotto acqua corrente appena prima di mangiare o preparare.