Le pastinache sono verdure fresche che diventano più dolci se esposte a diverse settimane di clima fresco e gelido. Questo ci porta alla domanda "Puoi svernare le pastinache". Se è così, come fai a crescere le pastinache in inverno e che tipo di pastinaca richiede l'inverno?
Puoi svernare le pastinache?
Assolutamente! Svernare sulle pastinache è una grande idea. Assicurati solo di svernare le pastinache, di pacciarle pesantemente. Quando dico pesantemente, fornite loro 6-12 pollici (15-30 cm) di paglia o pacciame di compost. Una volta che sono pacciamati come tali, non c'è più bisogno di pastinaca per l'inverno. Le radici si conserveranno meravigliosamente finché non sarai pronto per usarle.
Se vivi in una zona con inverni miti o particolarmente piovosi, è meglio scavare le radici in autunno inoltrato e conservarle in una cantina o in un'area simile, preferibilmente una con il 98-100% di umidità e tra 32-34 F. (0-1 C.). Allo stesso modo, è possibile tenerli in frigorifero per un massimo di 4 settimane.
Per pastinache svernanti, rimuovere il pacciame dai letti in primavera e raccogliere le radici prima che le cime inizino a germogliare. Non lasciare mai che le piante fioriscano prima della raccolta. Se lo fai, le radici diventeranno legnose e concise. Dato che le pastinache sono biennali, se i semi sono appena spuntati quest'anno, è improbabile che fioriscano a meno che non siano stressati.
Come far crescere le pastinache in inverno
Le pastinache preferiscono le zone soleggiate del giardino con terreno fertile, profondo e ben drenante. Le pastinache sono quasi sempre cresciute da seme. Per garantire la germinazione, utilizzare sempre un nuovo pacchetto di semi poiché le pastinache perdono rapidamente la loro vitalità dopo circa un anno. È anche consigliabile immergere i semi durante la notte per accelerare la germinazione.
Piantare semi di pastinaca in primavera quando le temperature del terreno sono 55-65 F. (13-18 C.). Incorporare un sacco di materia organica nel terreno e un fertilizzante per tutti gli usi. Mantenere il letto di semina uniformemente umido e paziente; le pastinache possono impiegare più di 2 settimane per germinare. Quando le piantine sono alte circa 15 cm, tagliatele a 3 pollici (8 cm) di distanza.
Le alte temperature estive riducono la crescita, diminuiscono la qualità e causano radici amare. Per proteggere le piante da temperature elevate, applicare pacciami organici come erba tagliata, foglie, paglia o giornali. I pacciami raffreddano il suolo e riducono lo stress idrico, dando luogo a pastinache più felici.