Il melone d'inverno cinese, o zucca di cera di melone d'inverno, è una verdura principalmente asiatica conosciuta da una pletora di altri nomi tra cui: zucca bianca, zucca bianca, zucca sego, zucca cenere, melone zucca, anguria cinese, melone cinese conservante, Benincasa, Hispida, Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan e Fak. Letteralmente, c'è un nome diverso per questo ortaggio per ogni cultura che coltiva e raccoglie il melone invernale cinese. Con così tanti nomi, che cos'è un melone d'inverno?
Cos'è un melone d'inverno?
I meloni invernali in crescita si possono trovare in tutta l'Asia e nelle piantagioni di verdure orientali nel sud della Florida e in aree similmente climatiche degli Stati Uniti. Membro della famiglia delle cucurbitacee, la zucca di cera di melone d'inverno ( Benincasa hispida ) è una varietà di melone muschiato e una delle più grandi frutta / verdura coltivate - raggiungendo un piede lungo o più, otto pollici di spessore e fino a 40 libbre, anche se Sono stati coltivati esemplari da 100 chili.
Simile a un cocomero maturo, la dolce polpa commestibile della zucca di cera di melone d'inverno nasce da una grande e morbida vite pelosa con una buccia esterna che è sottile, di colore verde medio ma duro e ceroso, da cui il nome.
La polpa del melone è densa, compatta e bianca in apparenza con una grande quantità di piccoli semi e ha un sapore un po 'come una zucca di zucchine. Il melone può essere conservato per lunghi periodi di tempo, da 6 a 12 mesi se maturo e conservato in un'area fresca e asciutta.
Winter Melon Care
Il melone d'inverno richiede una lunga stagione di crescita e matura a fine autunno. A causa delle sue dimensioni, il melone invernale non è trellised ma di solito è permesso di spargere sul terreno. Simile alla maggior parte delle altre cucurbitacee, è suscettibile di acari, afidi, nematodi e virus.
Puoi seminare i semi direttamente in una posizione soleggiata del giardino quando il terreno è riscaldato a oltre 60 F. (15 C.). Oppure possono essere fatti germinare in singoli vasi di torba o semenzaio dopo aver asportato leggermente il seme, mantenendo il terreno umido fino a quando la pianta non è germogliata. Trapiantare in giardino dopo che sono comparse da cinque a sei foglie.
Cosa fare con Winter Melon
Con così tante cucine che si avvalgono del melone d'inverno, il numero di usi è quasi illimitato. Il sapore delicato di questa verdura / frutta è spesso incorporato nelle zuppe di pollo e mescolare patatine fritte con carne di maiale, cipolle e mizuna. La pelle del melone invernale viene spesso trasformata in sottaceti o conserve dolci.
In Giappone, i giovani frutti vengono consumati come condimento con frutti di mare, leggermente al vapore e conditi con salsa di soia. In India e parte dell'Africa, il melone viene mangiato quando è giovane e tenero, tagliato a fettine o tritato in cima a riso e curry di verdure.
I cinesi hanno mangiato il melone d'inverno per secoli e il loro piatto più celebrato è una zuppa chiamata "dong gwa jong" o melone invernale. Qui, il ricco brodo viene cotto all'interno del melone insieme a carne e verdure. All'esterno, la pelle è elaboratamente incisa con simboli di buon auspicio come il drago o la fenice.