Su questa grande sfera blu che chiamiamo casa, ci sono una miriade di frutta e verdura - molte delle quali la maggior parte di noi non ha mai sentito. Tra quelle meno conosciute vi sono le piante di zucca riccio, nota anche come zucca del cardo. Che cosa è una zucca di riccio e quali altre informazioni di zucca di cannella possiamo scavare? Continuate a leggere per saperne di più.
Cos'è una zucca di riccio?
Il riccio o la zucca del cardo ( Cucumis dipsaceus ) ha molti altri nomi tra cui (in inglese) cetriolo di riccio, uovo di tigre e cetriolo selvatico spinoso. Originaria dell'Africa orientale, le piante di zucca riccio sono ampiamente coltivate nelle regioni costiere dell'India, dove vengono chiamate Kantola in Hindi e sono disponibili durante la stagione dei monsoni - dalla tarda primavera all'estate. In effetti, la zucca del cardo è così popolare nella regione di Konkani, sulla costa occidentale dell'India, che è usata in molti dei piatti rituali delle feste locali dei monsoni.
La zucca del cardo, conosciuta come Kakroll o Phaagil in vari dialetti in India, è un frutto a forma di uovo, giallo-verde di piante di zucca di riccio. L'esterno del frutto ha uno spesso strato di spine morbide con un interno fresco e succoso, punteggiato da piccoli semi molto simili al suo cugino cetriolo. È usato molto come la zucca - ripiena, fritta o in padella.
Altre informazioni sulla zucca del cardo
Si dice anche che la zucca del cardo abbia proprietà antibiotiche ed è stata a lungo utilizzata nella medicina ayurvedica per favorire la circolazione sanguigna. È più comunemente mangiato accompagnato da riso. Il piatto più popolare fatto con zucca riccio è chiamato Phaagila Podi o frittelle di orsetto. L'esterno della zucca viene prima tagliato e la frutta tagliata a metà.
I semi vengono raccolti con un cucchiaio e aggiunti a un mix di spezie e peperoncini, che viene poi insaccato in ciascuna metà della zucca. Quindi il tutto viene immerso nella pastella e fritto fino a doratura. Suono delizioso!
Se vuoi provare la zucca, non è probabile che sia facile da trovare, almeno fresca. Tuttavia, viene venduto congelato nei mercati indiani, oppure puoi provare a far crescere il tuo. Come si fa a coltivare zucche teasel?
Come coltivare le zucche del cardo
Le zucche teasel sono nativi tropicali, quindi ovviamente è necessario un clima caldo per propagarli. La propagazione della zucca del cardo può essere trovata in Hawaii e Baja California, se questo ti dà un'idea dei requisiti climatici! Un clima caldo e umido è ottimale con il terreno acido nel sole al sole parziale.
La semina di semi è il solito metodo di propagazione della zucca del cardo. I semi potrebbero non essere facili da trovare se non attraverso Internet. Alcune varietà da cercare sono:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
Le piante di cardo sono vining, quindi fornire loro un supporto robusto per salire.
Fertilizzare con cibo composto da parti uguali di azoto, fosforo e potassio, inizialmente e successivamente vestire con azoto ogni due o tre settimane fino a fine estate, quando è possibile ridurre la quantità di cibo e acqua. In questo momento il frutto finirà di maturazione e indurimento.
Quando è il momento di raccogliere il frutto, taglia la zucca dalla vite con un coltello o cesoie, lasciando intatto un po 'del gambo. Le zucche ricci sono abbastanza resistenti agli insetti e alle malattie e una volta raccolte durano un po 'di tempo.
La zucca del cardo è un'aggiunta interessante e deliziosa che vivacizzerà sia il giardino che il tuo palato.