Non puoi iniziare la giornata senza un bicchiere di succo d'arancia? Sicuramente non sei solo. Le arance nelle loro molteplici forme - succo, polpa e scorza - sono ricercate in tutto il mondo. In generale, il succo d'arancia, come lo conosciamo in Nord America, proviene da arance navel. Tuttavia, ci sono molti tipi di arance. Quante varietà arancioni ci sono? Scopriamolo.
Quante varietà di arancia ci sono?
L'arancio dolce ( Citrus aurantium var. Sinensis ) non si trova in natura. È un ibrido, sebbene di due tipi ci siano molte congetture. La maggior parte delle fonti sembra accontentarsi del matrimonio tra il pomelo ( Citrus maxima ) e il mandarino ( Citrus reticulata ).
La confusione circonda anche l'origine della coltivazione, ma si presume che sia stata coltivata per la prima volta in Cina, nell'India nordorientale e nella possibile Asia sud-orientale. I commercianti italiani portarono il frutto nel Mediterraneo intorno al 1450 o commercianti portoghesi intorno al 1500. Fino a quel momento, le arance venivano utilizzate principalmente per scopi medicinali, ma ben presto i ricchi aristocratici colsero il frutto fragrante e succulento.
Tipi di arance
Esistono due categorie fondamentali di arancia: l'arancia dolce ( C. sinensis ) e l'arancia amara ( C. aurantium ).
Varietà di arancia dolce
L'arancia dolce è divisa in quattro classi, ciascuna con caratteristiche distinte:
- Arancia comune - Ci sono molte varietà di arancia comune ed è ampiamente coltivata. Le varietà più comuni di arance comuni sono Valencia, Hart's Tardiff Valencia e Hamlin, ma ce ne sono dozzine di altri tipi.
- Sangue o arancia pigmentata - L'arancia rossa è composta da due tipi: la luce arancia rossa e la profonda arancia rossa. Le arance rosse sono una mutazione naturale di C. sinensis . Elevate quantità di antocianina conferiscono all'intero frutto la sua tonalità rosso intenso. Nella categoria dell'arancia sanguigna, le varietà di frutta arancione includono: Maltese, Moro, Sanguinelli, Scarlatto all'ombelico e Tarocco.
- Arancione navel - L'arancio ombelico è di grande importanza commerciale e lo conosciamo bene come l'arancia più comune venduta presso i droghieri. Tra gli ombelichi, i tipi più comuni sono Cara Cara, Bahia, Dream navel, Late Navel e Washington o California Navel.
- Arancio senza acido - Le arance senza acido hanno pochissimo acido, quindi poco sapore. Le arance senza acido sono frutta di inizio stagione e vengono anche chiamate arance dolci. Contengono pochissimo acido, che protegge dal deterioramento, rendendoli così inadatti allo spremitura. Non sono generalmente coltivati in grandi quantità.
Anche tra le varietà di arancia comune dolce è una specie di agrumi originale, il mandarino. Tra le sue numerose cultivar sono:
- Satsuma
- Mandarino
- Clementina
Varietà di arancia amara
Tra le arance amare, esiste:
- Arancio di Siviglia, C. aurantium, che viene utilizzato come portainnesto per l'arancio dolce e nella produzione di marmellata.
- Il bergamotto ( C. bergamia Risso) è coltivato principalmente in Italia per la sua buccia, che a sua volta viene utilizzata nei profumi e anche per aromatizzare il tè Earl Grey.
- Anche l'arancia trifogliata ( Poncirus trifoliata ) è talvolta inclusa qui e viene anche usata come portainnesto per alberi di arancio dolce. Le arance trifogliate portano frutti di piumino e vengono anche usate per fare la marmellata. Sono originari del nord della Cina e della Corea.
Alcuni frutti orientali sono inclusi anche nella categoria di arancia amara. Questi includono:
- Naruto e Sanbo del Giappone
- Kitchli dell'India
- Nanshodaidai di Taiwan
Wow! Come puoi vedere, là fuori c'è una varietà vertiginosa di arance. Certamente ci deve essere un tipo di arancia adatto solo a te e la tua soluzione mattutina al succo d'arancia!