Ti piace cucinare la cucina francese e tanto tempo per avere le erbe fresche a disposizione per creare un capolavoro provenzale? Coltivare piante di erbe francesi in un vero progetto di giardino di erbe francesi o "jardin potager" è davvero semplice.
Varietà di erbe francesi
Le prime cose che vorrete fare sono guardare una lista e ottenere le varietà di erbe più comuni necessarie per replicare i piatti francesi. Alcune piante da erba francesi "must-have" includono:
- Timo
- Rosmarino
- Basilico
- Dragoncello
- Maggiorana
- Lavanda
- Estate e inverno salati
- Erba cipollina
- Prezzemolo
- Cerfoglio
L'alloro è anche una bella aggiunta al giardino delle erbe francesi.
La maggior parte di queste erbe sono originarie del Mediterraneo e sono utilizzate in combinazioni per creare tre miscele di erbe classiche. È una buona idea coltivare ogni combinazione di erbe in un gruppo in modo che possano essere facilmente raccolte insieme per la miscela.
- Le "erbe aromatiche" sono un mix di prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio e dragoncello e sono deliziose con pesce, patate, verdure e uova. Questo delicato mix viene spesso spruzzato sul cibo dopo la cottura.
- Bouquet garni, una combinazione di due o tre rametti di timo, prezzemolo, dragoncello e una singola foglia d'alloro è legato in una garza per aromatizzare zuppe e stufati.
- Timo, santoreggia, rosmarino, basilico, maggiorana e lavanda (con alcuni semi di finocchio) lavorano insieme per creare le erbe di Provenza, che sono classicamente utilizzate per la stagionatura di carni, pesce e pollame.
Come progettare un giardino alle erbe francese
Il potager, o orto, risale al medioevo quando monache e monaci coltivavano combinazioni di erbe, fiori e verdure fuori dalla zona di cottura per l'uso negli alimenti o come medicine. Spesso questi giardini erano disposti in configurazione geometrica e separati per colore o forma. Durante il Rinascimento, i bordi e la disposizione di oggetti decorativi, come urne e fontane, furono aggiunti per abbellire il giardino delle erbe francesi.
È possibile scegliere un classico design alle erbe francesi che sia geometrico, come in una spirale; o poiché le erbe francesi sono abbastanza saporite, possono essere coltivate in una finestra o in una grande pentola sulla veranda. Ognuno di questi richiederà una posizione da sei a otto ore di sole al giorno e un terreno di coltura ben drenante. Idealmente, situa il giardino delle erbe francesi vicino alla cucina o alla casa per facilitare l'uso durante la cottura del magnum opus francese.
Poiché alcune erbe sono perenni e annuali, mescolarle insieme aggiungeranno interesse e manterranno l'orto che produce durante le varie stagioni. Il basilico e l'estate salata moriranno di brina. Il rosmarino è resistente solo in USDA Plant Hardiness Zone 6 o superiore. Il prezzemolo è una biennale, che muore dopo due anni e tuttavia si espande così prontamente che avrai senza dubbio una fonte eterna.
Le erbe a basso contenuto di crescita come il dragoncello, il timo, la santoreggia e la maggiorana dovrebbero essere piantate in prima linea nel giardino in modo che non vengano ombreggiate dal sole. La lavanda, il rosmarino e il salato invernale sono densi di crescita e andranno bene come piante di confine. Dovrai fare una piccola ricerca individuale su ogni erba, poiché hanno requisiti leggermente diversi.
Scava il terreno da 6 a 8 pollici e modifica con compost o muschio di torba, o in letti con terreno leggero. L'obiettivo qui è creare un terreno ben drenante. Acqua quando il terreno si asciuga a pochi centimetri dalla pianta per incoraggiare le radici a cercare acqua.
Pizzica i fiori sulle piante di erbe francesi per incoraggiare il vigore, tranne l'erba cipollina e la lavanda che possono rimanere in fiore. Interseca un po 'di colore annuale se ti piace nel tuo giardino francese o abbellisci con una statua, panchine o altri decori da giardino. Altri tocchi naturali, come arbusti finali o siepi di bosso basse, aggiungono ulteriore bellezza e attirano l'attenzione sul giardino.