Originaria dell'America del Nord, la bacca di sambuco è un arbusto deciduo e da latte che viene raccolto prevalentemente per le sue minuscole bacche commestibili. Queste bacche vengono cotti e usati come sciroppi, marmellate, conserve, torte e persino vino. È importante sapere quando è tempo di raccolta delle bacche di sambuco, specialmente quando si fa vino. Le bacche utilizzate per il vino devono essere al loro picco di maturazione. Quindi, quando i sambuco sono maturi? Continuate a leggere per saperne di più.
Raccolta di sambuco e altre informazioni
Le bacche di sambuco sono facili da coltivare, piante non invasive che sono interessanti aggiunte al paesaggio, soprattutto con il loro grappolo di grandi fiori bianchi in estate che si trasformano in mazzi di bacche nere commestibili. Le piante sono molto resistenti nella zona di crescita USDA 4 ma con alcune varietà adatte alla zona 3. I fiori di sambuco fioriscono verso la fine di giugno, quindi il raccolto è meno suscettibile alle gelate tardive primaverili.
Una sottospecie di Sambucus nigra L., il sambuco europeo, il sambuco comune o sambuco americano è originaria degli Stati Uniti centrali e orientali e del Canada sud-orientale. Le bacche di sambuco sono ricche di vitamina C e contengono più fosforo e potassio di qualsiasi altra coltura di frutta temperata. Tradizionalmente, non solo le bacche, ma anche radici, gambi e fiori sono stati utilizzati in medicina. Gli estratti di foglie sono stati usati come repellenti per insetti e insetticidi per il trattamento delle malattie fungine sulle piante, come l'oidio o la macchia di foglie.
Le bacche sono molto piccole e portate a grappoli (cime), che rendono molto difficile la raccolta meccanica dei frutti di sambuco. Per questo motivo, e anche perché i sambuco non trasportano bene, i sambuco hanno poca o nessuna produzione commerciale. Quindi, dovrai solo piantare il tuo!
Le bacche di sambuco prosperano in un terreno umido, fertile e ben drenato. Sono tolleranti a un'ampia varietà di tipi di suolo; tuttavia, preferiscono quelli con un pH compreso tra 5, 5 e 6, 5. Pianta le piante di sambuco in primavera, distanziando le piante a 6-10 metri di distanza. Poiché le bacche di sambuco hanno sistemi di radici superficiali, è importante tenerle ben annaffiate per il primo anno fino a quando non vengono stabilite. È possibile acquistare i fiori di sambuco da un vivaio o propagare la propria pianta da talee prelevate quando la pianta è inattiva.
Se speri di raccogliere grandi quantità di bacche di sambuco, è importante concimare il sambuco. Al momento della semina, incorporare letame o compost. Successivamente, fertilizzare all'inizio della primavera con 1/8 libbre di nitrato di ammonio o 5 libbre di 10-10-10- per ogni anno di età delle piante, fino a 1 libbra per pianta o 4 libbre di 10-10-10.
Stagione del raccolto di sambuco
Una piccola coltura di bacche di sambuco verrà prodotta nel primo anno della pianta, ma il periodo di raccolta più produttivo per i sambuco sarà nel secondo anno. Questo perché i sambuco inviano molte nuove canne ogni anno. Le canne raggiungono la loro piena altezza entro la prima stagione e sviluppano rami laterali nella seconda stagione. I fiori, quindi i frutti, sono sviluppati sulla punta della crescita della stagione, specialmente sui laterali. Pertanto, i bastoncini di sambuco del secondo anno sono i più fruttuosi. Entro il terzo anno, la produzione di frutta inizia a calare, in particolare sul sambuco che non è stato potato.
Per mantenere il vigore della pianta, potarla ogni anno. Rimuovere eventuali canne morte, rotte o deboli oltre i tre anni all'inizio della primavera, quando la pianta è inattiva. Lascia un numero uguale di canne uno, due e tre anni.
Anche gli uccelli amano il frutto e potrebbe essere troppo tardi per raccogliere i frutti di sambuco se notate stormi di uccelli che si saziano sul vostro potenziale raccolto. Potrebbe essere necessario coprire le piante con reti se pianifichi una raccolta per te stesso.
Quindi quando maturano i sambuco? La stagione del raccolto di sambuco si verifica generalmente da metà agosto a metà settembre, a seconda della regione e della cultivar. I grappoli di bacche maturano in un periodo tra i cinque ei 15 giorni. Una volta maturo, raccogli il frutto e lo spogli dal grappolo. Conservare le bacche in frigorifero e usare il prima possibile. La produzione di bacche di sambuco su piante mature può variare da 12-15 sterline per pianta e fino a 12.000 sterline per acro, in abbondanza sia per il consumo di uccelli che per il consumo umano.