Le macchie marroni all'interno delle mele possono avere molte cause, tra cui la crescita di funghi o batteri, l'alimentazione degli insetti o danni fisici. Ma, se le mele conservate in celle frigorifere sviluppano una caratteristica area marrone a forma di anello sotto la pelle, il colpevole potrebbe essere un disordine di rottura inzuppato.
Che cos'è Apple Soggy Breakdown?
La ripartizione fradicia di Apple è un problema che colpisce alcune varietà di mele durante lo stoccaggio. Tra le varietà più spesso colpite includono:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Northwest Greening
- Grimes Golden
I sintomi di Soggy Breakdown
I segni di disturbo di esaurimento inzuppato possono essere visti quando si taglia a metà una mela colpita. Marrone, i tessuti molli appariranno all'interno del frutto e la carne potrebbe essere spugnosa o carnosa. L'area marrone apparirà sotto forma di un anello o anello parziale sotto la pelle e intorno al nucleo. La pelle e il nucleo della mela di solito non sono interessati, ma a volte si può dire schiacciando la mela che è diventata morbida all'interno.
I sintomi si sviluppano durante il periodo di raccolta o durante la conservazione delle mele. Possono persino comparire dopo diversi mesi di conservazione.
Quali sono le cause Soggy Apple Breakdown?
A causa dell'aspetto marrone e ammorbidito, sarebbe facile presumere che le macchie marroni nella mela siano causate da una malattia batterica o fungina. Tuttavia, la disgregazione fiacca delle mele è un disturbo fisiologico, il che significa che la causa è l'ambiente a cui sono esposti i frutti.
Essere conservati a temperature troppo fredde è la causa più comune di disturbo di esaurimento inzuppato. Ritardare lo spazio di archiviazione; raccolta di frutta quando è troppo matura; o le condizioni climatiche fredde e umide al momento del raccolto aumentano anche il rischio di questo problema.
Per evitare la rottura inzuppata, le mele dovrebbero essere raccolte alla giusta maturità e conservate prontamente. Prima della conservazione a freddo, le mele delle varietà sensibili devono essere prima condizionate da una conservazione a 50 ° C (10 ° C) per una settimana. Quindi, dovrebbero essere mantenuti a 37-40 gradi F. (da 3 a 4 C.) per il resto del tempo di conservazione.