Allium cepa ascalonicum, o scalogno, è una lampadina comune trovata nella cucina francese che ha il sapore di una versione più mite di una cipolla con un pizzico di aglio. Gli scalogni contengono potassio e vitamine A, B-6 e C e crescono facilmente nell'orto, per seme o più spesso coltivati in serie. Come l'aglio, ogni bulbo di scalogno produce un grappolo di 10 o più bulbi. Caro nel negozio di alimentari, piantare i tuoi scalogni è un modo economico per godersi gli alliums per molti anni a venire. Ok, allora cosa sono gli scalogni? Continua a leggere per sapere come crescono gli scalogni.
Cosa sono gli Shallot Sets?
Quando si piantano set di scalogni, si consideri che gli scalogni sono classificati in due gruppi: a forma di pera (il tipo francese) e rotondo. Il colore di ogni varietà varia dal bianco al viola con un sapore che varia a seconda del tipo di set di scalogno, del tempo e delle condizioni di crescita.
Un set di scalogno è un raggruppamento di piccoli bulbi di scalogno singoli generalmente acquistati da un asilo nido. Un set di scalogno da un chilo è sufficiente per piantare una fila di 20 piedi, anche se il numero di bulbi varierà. Questo set di scalogni da un chilo produrrà 10-15 volte più scalogni maturi.
Come coltivare gli scalogni
Gli scalogni possono crescere nelle zone USD 4-10 e dovrebbero essere piantati all'inizio dell'autunno. Gli scalogni possono anche essere piantati tramite seme, che coprirà un'area più ampia più facilmente ed economicamente dei set di scalogni. Tuttavia, dato il gran numero di scalogni raccolti da un solo set (vedi sopra) e il tempo di crescita più lungo quando si pianta per seme, molti di noi sceglieranno di piantare set di scalogni.
Per piantare set di scalogni, separare i bulbi e le piante singolarmente in autunno, da quattro a sei settimane prima del primo blocco. I set di scalogni possono anche essere piantati in primavera due settimane prima dell'ultimo gelo. Lo scalogno d'autunno sarà più grande e pronto da due a quattro settimane prima dei set di piante primaverili.
Prima di piantare il set di scalogno, preparare il giardino come si farebbe per cipolle o aglio creando un letto rialzato ben drenante modificato con compost. Piantare gli scalogni in pieno sole e nel terreno con un pH neutro. Simile alle cipolle, lo scalogno ha radici poco profonde, quindi il terreno deve essere mantenuto uniformemente umido e diserbato.
Quanto sono profondi i set di scalogni?
Dato che questi alliums hanno sistemi di radici brevi, la domanda successiva relativa alla profondità della radice è cruciale. Piantare gli scalogni a 6-8 pollici di distanza e 1 pollice di profondità. Sia il tipo rotondo che quello francese dello scalogno produrranno bulbi da 1 a 2 pollici e dovrebbero essere alimentati con 1 libbra di un fertilizzante 5-5-5 per 10 piedi di fila. Se le temperature nella vostra regione scendono sotto 0 ° C (-18 ° C), coprite la caduta piantando scalogni dopo il primo congelamento con 6 pollici di fieno o paglia.
Rimuovere il pacciame in primavera quando appare una nuova crescita e vestire con un fertilizzante con un rapporto di 1-2-1 nella quantità di 1 tazza per 10 piedi di fila.
Come e quando raccogliere gli scalogni
I giovani germogli dei set di scalogni possono essere raccolti come cipolle verdi quando hanno un diametro di ¼ di pollice, o quando i top muoiono naturalmente indietro e marrone, per scalogni più maturi. Se si decide di attendere, ridurre il programma di irrigazione alcune settimane prima per consentire alla lampadina di formare una pelle protettiva.
Dopo la raccolta, separare i bulbi e asciugarli in una zona calda (80 F. 277 C.), ben ventilata per due o tre settimane per consentire loro di curare. Poi, proprio come con l'aglio, intrecciare le cime essiccate insieme o sminuzzare e conservare in sacchetti aerati appesi in una zona fresca e umida come un seminterrato non riscaldata.
Gli scalogni sono raramente disturbati da parassiti o malattie. Gli insiemi di scalogni piantati in caduta danno origine a bulbi più profumati, così come qualsiasi stress come il calore o la mancanza di irrigazione. La fioritura su set di scalogni è di solito un indicatore di tali fattori di stress e deve essere eliminata per consentire l'utilizzo dell'energia della pianta nella produzione di bulbi.
Salva alcuni dei set per il reimpianto in autunno o all'inizio della primavera e il tuo investimento iniziale ti manterrà a scalogno per gli anni a venire.