Quando le temperature estive più calde fanno spaccare gli spinaci, è il momento di sostituirlo con gli spinaci Malabar che amano il caldo. Sebbene non sia tecnicamente uno spinacio, le foglie di Malabar possono essere usate al posto degli spinaci e fare un delizioso vining commestibile con fusti e foglie di foglie fucsia. La domanda è, come e quando scegliere gli spinaci Malabar?
Quando scegliere gli spinaci di malabar
Sia Basella rubra (Malabar a gambo rosso) che la relativa B. alba meno colorata sono viti erbacee che possono crescere fino a 35 piedi di lunghezza in una stagione. Originario del Sud-Est asiatico e sensibile al freddo, entrambi possono essere coltivati come un clima annuale in climi temperati.
Gli spinaci di Malabar crescono bene in terreni con pH compreso tra 5, 5 e 8, 0 ma, idealmente, è preferibile un terreno umido e ben drenante ad alto contenuto di sostanza organica. Prospera in pieno sole ma tollera l'ombra leggera.
Avviare le sementi in casa 6-8 settimane prima dell'ultima data di gelificazione per la propria zona e quindi trapiantare all'esterno quando le temperature notturne sono almeno di 50 gradi F. (10 ° C).
Quando puoi iniziare a raccogliere gli spinaci Malabar? Iniziare a controllare la vite ogni giorno all'inizio dell'estate. Quando il gambo principale è forte e cresce bene, puoi iniziare a raccogliere gli spinaci Malabar.
Come raccogliere gli spinaci di malabar
Non c'è trucco per la raccolta di spinaci Malabar. Basta tagliare foglie e tenere steli nuovi lunghi 6-8 pollici con le forbici o un coltello. Malabar porta a una potatura aggressiva e non danneggerà la pianta in alcun modo. In effetti, la raccolta di grandi quantità di spinaci Malabar lo segnalerà solo per diventare ancora più bushier. Se non vuoi o non hai la stanza per una vite lunga, raccogli semplicemente aggressivamente.
La raccolta di spinaci malabar ha una stagione lunga, dal momento che la sua cattura non farà altro che incoraggiare una maggiore crescita. Puoi continuare a raccogliere gli spinaci Malabar fintanto che la pianta produce attivamente nuovi germogli, tutta l'estate e in autunno, o fino a quando non inizia a fiorire.
I fiori lasciano spazio a profusione di bacche viola scuro. Possono essere utilizzati come colorante alimentare per la panna montata o lo yogurt.
Le foglie e i germogli provenienti dalla raccolta degli spinaci di Malabar possono essere consumati freschi o cotti come spinaci. Il sapore di Malabar non è così amaro come quello di spinaci, tuttavia, a causa dei suoi bassi livelli di acido ossalico. La maggior parte delle persone a cui piacciono gli spinaci, i cavoli e le bietole, apprezzeranno Malabar, anche se altri potrebbero non trovarlo attraente.
Foglie e steli più giovani sono i più appetibili. Il fogliame più vecchio ha una mucillagine più ricca di fibre, la stessa cosa che conferisce un carattere viscido agli ocra.