I carciofi ( Cynara cardunculus var. Scolymus ), considerati deliziosamente da molti, sono piante commestibili perenni dall'aspetto simile ai cardi. Possono crescere fino a 5 piedi di altezza e portare boccioli di fiori che assomigliano a una pigna verde scuro, quasi 4 pollici di diametro. Una brattea coriacea circonda un fiore viola-blu.
La maggior parte dei carciofi della nazione sono coltivati nella regione costiera della California perché le condizioni sono più favorevoli. I carciofi come gli inverni senza ghiaccio e le estati fresche e nebbiose sono le migliori. Quando e come raccogliere i carciofi nel giardino di casa dipende dal tipo che stai coltivando.
Tipi di carciofi
Ci sono due tipi principali di carciofo: quelli che sono tondi sono conosciuti come "Globe" e quelli che sono lunghi e affusolati sono conosciuti come "Violetta". La gemma in fiore di questi carciofi è la parte che viene raccolta.
Il topinambur ( Helianthus tuberosus ), una pianta perennemente rigogliosa, viene chiamata sunchoke ed è un membro della famiglia dei girasoli. La parte commestibile di questa coltura è sotterranea nella forma di un tubero.
Quando e come raccogliere i carciofi
La raccolta del carciofo inizia a fine luglio o inizio agosto e continua fino al gelo. Le gemme vengono generalmente raccolte una volta raggiunte le dimensioni reali, appena prima che le brattee inizino a spalancarsi.
La raccolta dei carciofi richiede il taglio del germoglio con 3 pollici di gambo. La raccolta dei tuberi di topinambur non avviene fino a dopo la gelata quando i tuberi vengono dissotterrati dal terreno.
Dopo la raccolta, continua ad annaffiare e nutrire le piante. Dopo varie gelate, tagliare la pianta del carciofo e pacciare pesantemente.
Come faccio a sapere quando scegliere i carciofi?
Probabilmente ti sei chiesto, come faccio a sapere quando raccogliere i carciofi anche quando i tempi sembrano giusti? Se sei preoccupato di sapere quando un carciofo è maturo, guarda molto attentamente le piante. Una volta che i boccioli dei fiori iniziano a formarsi, è fondamentale fornire le giuste condizioni per la pianta in modo che non si accentui.
Se perdi la raccolta ideale di carciofo per i tipi di Globo e Violetta e le gemme non vengono raccolte, formano un fiore viola che può essere tagliato per accordi freschi o secchi.
Preoccupazioni di vendemmia di carciofo
Anche se i carciofi non sono piante difficili da mantenere, non fioriscono se non ricevono un numero adeguato di giorni agghiaccianti. È meglio piantare presto per garantire una crescita corretta.