Di Nikki Tilley
(Autore del giardino Bulb-o-licious)
Crescere e piantare porri è un ottimo modo per aggiungere sapore ai vostri pasti in cucina. Denominata "la cipolla del buongustaio", queste grandi versioni di cipolle verdi hanno un sapore saporito e più delicato.
Cos'è un porro?
Forse ti starai chiedendo, "Cos'è un porro?" I porri ( Allium ampeloprasum var. Porrum ) sono membri della famiglia delle cipolle, strettamente imparentati con cipolle, aglio, scalogno ed erba cipollina. A differenza delle loro controparti, i porri sviluppano steli lunghi e succulenti piuttosto che produrre grandi bulbi. Questi steli sono usati come sostituti della cipolla in molti piatti.
Come far crescere i porri
I porri possono essere coltivati da semi o trapianti. Quando si coltivano porri dai semi, è spesso più facile avviarli in casa anche se sono considerati tolleranti al freddo, poiché le gelate forti possono essere nocive per le giovani piante. Semina i semi in singoli vasi per un trapianto più facile da sei a otto settimane prima della stagione di crescita o all'inizio della primavera. Trapiantare le piantine quando raggiungono circa 6 pollici di altezza.
Il posto migliore per i porri in crescita è in pieno sole in terreno fertile e ben drenato. Quando si mettono i porri in giardino, creare una fossa poco profonda (profonda circa 4-5 cm) e posizionare le piante all'interno, distanti circa 6 pollici l'una dall'altra e coprendo solo con una leggera quantità di terreno. Assicurati di annaffiare i porri accuratamente e aggiungi uno strato di pacciamatura organica.
Man mano che i porri crescono, usa il terreno scavato dalla trincea per creare lentamente attorno allo stelo per evitare la luce. Questa tecnica è molto simile a quella del sedano scottato.
Raccolta dei porri
Quando le piante raggiungono la dimensione di una matita, puoi iniziare a raccogliere i porri. Assicurati di raccogliere i porri prima che la fioritura avvenga. I porri sono usati al meglio; tuttavia, possono essere conservati in frigorifero per diverse settimane.
Per le persone che amano cucinare, o anche per coloro che amano semplicemente il gusto delle cipolle dolci, perché non considerare i porri in crescita in giardino per una scorta infinita.