Nessun altro ortaggio crea una tale agitazione nella comunità di giardinaggio più del pomodoro. I giardinieri sperimentano costantemente nuove varietà e gli allevatori si conformano fornendoci oltre 4.000 varietà di queste "mele pazze" con cui giocare. Non è un bambino nuovo sul blocco, la pianta di pomodoro di riempimento è più di un'altra varietà; occupa una nicchia unica tra la pletora di tipi di pomodoro.
Quali sono le piante di pomodoro Stuffer?
Come suggerisce il nome, le piante di pomodoro ripiene portano pomodori vuoti per l'imbottitura. Il frutto cavo del pomodoro non è un'idea nuova. In realtà, è un cimelio di famiglia che gode di una popolarità in ripresa. Durante la mia infanzia, un piatto popolare all'epoca era peperoni ripieni o pomodori, in cui l'interno del frutto era scavato e riempito con insalata di tonno o altro ripieno che veniva spesso cotto. Sfortunatamente, quando un pomodoro è farcito e cotto, di solito diventa un disordine gloppy.
Pomodori ripieni, pomodori che sono vuoti all'interno, sono la risposta al desiderio del cuoco per un pomodoro con pareti spesse, poca polpa e facilità di imbottitura che mantiene la sua forma quando viene cotta. Tuttavia, questi pomodori non sono veramente vuoti all'interno. C'è una piccola quantità di gel di semi nel centro del frutto, ma il resto è spesso murato, relativamente privo di succo e vuoto.
Tipi di pomodori ripieni
Il più popolare di queste varietà di frutta a forma di pomodoro cavo sembra molto simile ai peperoni lobati. Mentre molti vengono in singoli colori di giallo o arancione, ci sono una gamma incredibile di dimensioni, colori e persino forme. I tipi di pomodori più ripieni vanno dalla "Stuffer giallo" e "Stuffer arancione" più comunemente disponibili, che sembrano peperoni e sono di un colore, a un frutto a due punte di colorazione rosa chiamato "Zapotec Pink Pleated". ' Ci sono anche diversi tipi di pomodori ripieni, come "Schimmeig Striped Hollow", che ha una forma simile a una mela deliziosa striato di rosso e giallo.
Altre varietà includono:
- 'Costoluto Genovese' - una grossa cultivar italiana rossa
- 'Yellow Ruffles' - un frutto smerlato delle dimensioni di un'arancia
- 'Brown Flesh' - un pomodoro di mogano con strisce verdi
- 'Green Bell Pepper' - un pomodoro verde con strisce dorate
- 'Liberty Bell' - un pomodoro scarlatto a forma di peperone
Se si dice che i farciti sono di sapore lieve in confronto, alcuni di questi pomodori vuoti per il ripieno hanno un ricco sapore di pomodoro con una bassa acidità che si integra, non sovrastante i ripieni.
Dentro i pomodori crescenti
Coltiva pomodori ripieni proprio come faresti con altre varietà. Distanzia le piante ad almeno 30 pollici di distanza in file distanti almeno 3 piedi l'una dall'altra. Diluire la crescita in eccesso. Mantenere le piante uniformemente umide. La maggior parte dei tipi di pomodori ripieni sono grandi, piante carichi di fogliame che hanno bisogno di sostegno extra, come torri di rete metallica.
La maggior parte dei stuffer sono produttori prolifici. Si potrebbe pensare che significhi pomodori ripieni ogni notte durante la fruttificazione, ma si scopre che questi frutti vuoti di pomodoro si congelano magnificamente! Basta top e core i pomodori e scaricare qualsiasi liquido. Quindi metterli in sacchetti di freezer e spremere quanta più aria possibile e congelare.
Quando sono pronti per l'uso, estraetene il numero necessario e metteteli in un forno appena tiepido, non più di 250 F. (121 C). Scolare il liquido mentre si scongela per 15-20 minuti. Quindi, scongelato, riempilo con la tua scelta di ripieno e inforna secondo le istruzioni della ricetta.