Verdure allo zinco ricco: informazioni sulle fonti di zinco vegetale


Ottenere il miglior equilibrio di nutrienti nel tuo corpo a volte può essere una sfida. I minerali come lo zinco sono essenziali per una salute ottimale e possono essere ottenuti da alimenti o integratori animali. Ma cosa succede se sei vegano? Gli ortaggi ricchi di zinco abbondano, ma molti alimenti vegetali contengono fitati, che riducono al minimo l'assorbimento. Scopri quali verdure ad alto contenuto di zinco potrebbero funzionare per te e migliorare l'assorbimento in questo articolo.

Quanto zinco ho bisogno e perché

Le carenze di zinco sono comuni nei vegetariani e nei vegani. Questo perché una dieta a base vegetale non consente l'ingestione di prodotti animali ricchi di zinco. I supplementi sono una soluzione, ma l'aggiunta di alcune verdure per lo zinco può anche aumentare i livelli di questo minerale. Tieni presente che gli alimenti della famiglia delle leguminose possono effettivamente limitare l'assorbimento, quindi se la tua dieta è alta in questi, controbilancia con altre fonti di zinco vegetale.

L'attuale DV per lo zinco è di 15 millirams, ma i vegani dovrebbero mirare a 30 mg. Ciò è dovuto all'alto consumo di alimenti contenenti fitati nella dieta vegana. Questi limitano la quantità di zinco che il corpo può assorbire.

Lo zinco è importante per il sistema immunitario, la produzione di enzimi, la costruzione di proteine ​​e DNA e per mantenere un buon senso dell'olfatto. Aiuta anche con il metabolismo dei carboidrati, costruisce la salute della pelle e delle unghie e migliora la guarigione delle ferite. Le carenze di zinco causano una minore risposta immunitaria, perdita di capelli e squilibrio degli estrogeni. Può anche causare una crescita stentata nei giovani e una grave diarrea. Come tutto, è un attento equilibrio in cui l'eccesso di zinco può rilasciare radicali liberi tossici.

Le verdure ad alto contenuto di zinco sono un ottimo modo per mantenere una buona scorta di questo minerale essenziale. Tuttavia, alcuni fattori possono inibire l'assorbimento di zinco. Uno di questi è già stato discusso - i fitati. Ma altri problemi possono ritardare l'assorbimento del nutriente. Una proteina inadeguata rallenta l'assorbimento di zinco. Questo è un problema comune tra i vegani, specialmente quelli nuovi alla pratica.

Inoltre, le principali fonti di proteine ​​per i vegani sono spesso legumi e noci, che contengono fitati. La lievitazione e la fermentazione possono effettivamente aumentare l'assorbimento dello zinco, motivo per cui alimenti come il tofu e il tempeh, che sono fonti di zinco vegetale, aiutano a migliorare il consumo di zinco. Inumidire bene i fagioli e le lenticchie prima della cottura può anche rimuovere alcuni fitati.

Verdure ricche di zinco

Lo sviluppo di una dieta che comprende tutti i minerali e i nutrienti necessari per una buona salute richiede un po 'di pratica. Gli spinaci possono essere una delle verdure più ricche di zinco. Altre verdure per zinco includono:

  • Funghi
  • Asparago
  • Mais
  • broccoli
  • Germe di grano
  • Avena
  • aglio
  • Riso (soprattutto marrone)
  • Ocra
  • Zucchine

Noci e semi sono ricchi di proteine ​​ma anche di zinco. Prova ad aggiungere zinco alla tua dieta con semi come:

  • Zucca
  • Girasole
  • Canapa
  • Lino
  • Chia

Le noci fanno parte di un regime alimentare ricco di zinco, come ad esempio:

  • Peanuts (in realtà un legume)
  • Noci brasiliane
  • Noce
  • anacardio
  • mandorle
  • Noci Pecan

Articolo Precedente:
Le lampadine daffodil sono bulbi estremamente resistenti che sopravvivono agli inverni nel terreno in tutti tranne gli inverni più rigidi e le estati calde. Se vivi a nord della zona di industrializzazione 3A a sud-est della zona 7, è una buona idea conservare le tue lampadine daffodil durante la bassa stagione, un processo noto anche come "curare".
Raccomandato
Di Becca Badgett (Co-autore di Come coltivare un giardino di emergenza) Crescere razzo marino ( Cakile edentula ) è facile se sei nella zona giusta. Infatti, se vivi in ​​zone costiere, potresti trovare la pianta del razzo di mare che cresce selvaggia. Un membro della famiglia della senape, potresti chiedere: "Il razzo marino è commestibile?"
Teneri nuovi germogli di asparagi sono una delle prime colture della stagione. I delicati steli si alzano dalle corone a radice aggrovigliata, che producono meglio dopo alcune stagioni. È possibile coltivare piante di asparago dalla divisione, ma il metodo più comune è quello delle corone di radice. I
Le ripide colline nel paesaggio sono sempre state un problema. L'erba, con il suo apparato radicale simile a una rete per tenere in posizione il terreno, potrebbe sembrare la strada da percorrere, ma chi ha falciato il prato su una collina sa che non è un picnic e può essere pericoloso. Poi ci sono quelle ripide sponde dove nulla sembra crescere naturalmente.
Conosciuta anche come colibrì, la tromba ( Campsis radicans ) è una pianta vigorosa che produce rigogliose viti e masse di vistose fioriture a forma di tromba da metà estate al primo gelo in autunno. Se hai accesso a una pianta sana, puoi facilmente avviare una nuova tromba da talee. Continua a leggere per imparare le basi di questa propagazione della tromba. C
Tra tutti gli insetti che possono depredare il tuo giardino, gli afidi sono alcuni dei più comuni, e anche alcuni dei peggiori. Non solo danneggiano la tua pianta e si diffondono facilmente, sono semplicemente normali. Fortunatamente, controllare gli afidi con le piante è una pratica facile ed efficace che chiunque può fare. C
Le piante di Abutilon sono perenni appariscenti con foglie d'acero e fiori a forma di campana. Sono spesso chiamate lanterne cinesi a causa dei fiori di carta. Un altro nome comune è l'acero in fiore, a causa delle foglie lobate. La rifinitura di abutilon è essenziale per la loro salute e bellezza continuate.