Quali sarebbero i nostri cibi preferiti senza cipolle? I bulbi sono facili da coltivare in terreni ben drenanti e sono disponibili in un'ampia varietà di colori e livelli di sapore. Sfortunatamente, la putrefazione della cipolla è un problema comune con queste verdure. Cos'è la putrefazione della cipolla? Questa è principalmente una malattia delle cipolle immagazzinate che si verifica dopo la raccolta. Può ridurre gravemente la commestibilità dei bulbi. Impara come prevenire questa malattia e salva i bulbi Allium memorizzati.
Che cos'è Onion Mushy Rot?
Le cipolle sono un ingrediente prevalente in molte ricette. Sia che tu li abbia saltati, arrostiti, bolliti, scottati, grigliati o mangiati crudi, le cipolle aggiungono gusto e piacere aromatico a qualsiasi piatto. Crescere le cipolle è piuttosto facile in un terreno ben drenante con molta materia organica. Raccogliere e conservare correttamente le cipolle ti aiuterà a mantenere le verdure per mesi. La marciume putrescente nelle cipolle è il tallone d'Achille di Allium immagazzinato. Non solo marcirà una lampadina infetta, ma la malattia si diffonde facilmente in situazioni di conservazione.
Una cipolla con marciume pastoso può rovinare un intero raccolto raccolto. Questo perché la malattia è causata da un fungo, Rhizopus microsporus . L'ultima parte del nome botanico si riferisce al numero di spore prodotte da questo fungo prolifico. I bulbi che hanno una sorta di ferita per loro, che spesso si verifica alla raccolta, sono preda dell'introduzione delle spore fungine.
Le cipolle che sono immagazzinate in alta umidità e non sono state adeguatamente curate sono più spesso colpite. L'umidità in eccesso fornisce un terreno fertile perfetto per il fungo che sverna nel terreno. Come una coltura di radice, le cipolle sono direttamente esposte al fungo ma non mostrano segni a meno che la pelle esterna protettiva non sia penetrata.
Riconoscendo una cipolla con Mushy Rot
I primi segni di infezione sono la pelle scivolata, seguita da strati di ammorbidimento. Nelle cipolle bianche o gialle, gli strati diventano più scuri. Nelle cipolle viola, il colore diventa profondamente viola-nero.
Le cipolle gravemente colpite avranno un odore abbastanza terribile nel tempo. L'odore della cipolla sarà immediatamente cipolloso, ma tinto di un odore dolce e offensivo. Basta aprire un sacchetto di cipolle e sentire l'odore dell'odore può spesso identificare la malattia prima di segnali visivi.
Se una sola cipolla è infetta, rimuoverla e quindi lavare con cura tutti gli altri. Stendili ad asciugare bene prima di insaccarli o riporli nuovamente per conservarli. Questo dovrebbe impedire la diffusione di questa malattia molto contagiosa.
Prevenire la malattia di muffa del fungo della cipolla
La rotazione delle colture può essere di qualche beneficio in quanto la malattia sverna nel terreno e può anche essere ospitata nei detriti vegetali rimasti. Qualsiasi forma di Allium può essere infettata dalla malattia fungina, quindi le rotazioni dovrebbero evitare ogni membro della famiglia piantata in quella zona per almeno 3 anni.
La manipolazione e la raccolta attente sono la chiave per prevenire la putrefazione molliccia nelle cipolle. Qualsiasi danno meccanico può introdurre le spore alla cipolla, ma può anche scottarsi, congelarsi e lividersi.
Curare i bulbi raccolti in un singolo strato in un luogo caldo e asciutto per almeno 2 settimane prima di imballarli per la conservazione. La corretta polimerizzazione può ridurre il contenuto di umidità che favorisce la crescita dei funghi. Conservare le cipolle in un luogo fresco e asciutto.