Stai cercando una varietà di fagioli diversa? Il mirtillo rosso ( Phaseolus vulgaris ) è stato a lungo utilizzato nella cucina italiana, ma è stato introdotto più recentemente al palato nordamericano. Dato che è una varietà di fagioli difficile da procurarsi, se stai coltivando fagioli di mirtillo, è una buona idea risparmiare qualche baccello per il giardino del prossimo anno.
Cosa sono i mirtilli?
Il fagiolo rosso, noto anche come fagiolo Borlotti in Italia, è abbastanza difficile da trovare a meno che la vostra comunità non abbia una grande popolazione italiana o mercati di agricoltori. I semi di mirtillo si trovano solitamente nel mercato di massa confezionati ed essiccati a meno che non li si incontri nel mercato del contadino locale indipendente dove possono essere visti freschi con la loro bella colorazione.
Più ampiamente conosciuti come fagioli sgusciati, il chicco di mirtillo non è correlato a una pianta di mirtillo, e infatti, il più vicino ricorda il fagiolo, anche se il sapore è dissimile. L'esterno del chicco di mirtillo è una tonalità di mirtillo chiazzato, da cui il suo nome comune, e i fagioli interni sono di un colore cremoso.
Proprio come con tutti i fagioli, il fagiolo rosso è a basso contenuto di calorie, ricco di fibre e una favolosa fonte di proteine vegetali. Sfortunatamente, quando il fagiolo è cotto, perde il suo bel colore e diventa marrone scuro. Si dice che i fagioli freschi di mirtillo assomiglino a una castagna.
Come far crescere i mirtilli rossi
I fagioli di mirtillo sono una pianta facile da coltivare. Né il polo né i fagioli, la radice di mirtillo cresce su un gambo, che può raggiungere un'altezza di 6 metri. A causa di questa grande altezza, il chicco di mirtillo ha bisogno di essere impalettato e cresce bene piantato in un grande contenitore, come un mezzo barile o anche un vaso da 1 gallone. I fagioli di mirtillo in crescita possono anche essere piantati contro un supporto tradizionale a traliccio o un supporto a forma di tepee può essere creato, contro il quale diverse piante possono essere coltivate.
Tuttavia, decidi di coltivare e impalare i tuoi mirtilli, ricorda che preferiscono un clima più caldo della maggior parte delle varietà di fagioli e sicuramente non amano il gelo. La temperatura del suolo per i fagioli di mirtillo dovrebbe essere almeno di 60 gradi Fahrenheit o più.
Selezionare un'area con terreno ben drenato e un pH compreso tra 5, 8 e 7, 0 o modificare il terreno per riflettere i requisiti.
Crescere i semi di mirtillo dai semi
Le piante di fagioli di mirtillo possono essere avviate da semi essiccati o da baccelli freschi selezionati. Per iniziare dai semi essiccati, immergere un po 'di terriccio di qualità con acqua fino alla consistenza del fango, infilare in alcuni semi secchi di semi di mirtillo e lasciare asciugare leggermente. Trasferisci il terreno ancora umido e la combinazione di semi in vasi più piccoli, copri con un involucro di plastica e mettilo in una zona calda per germinare.
Per iniziare le piante di fagioli di mirtillo dai baccelli freschi raccolti, spremere delicatamente il baccello di fagioli per dividere e rimuovere i semi. Stendere i semi su asciugamani di carta o simili e asciugare all'aria per circa 48 ore. Riempi i vasi di semina con il terreno di partenza del seme e mettili in una pentola d'acqua con il liquido che raggiunge il segno a metà sui lati del vaso. Lasciare a bagno d'acqua per circa un'ora o fino a quando la superficie del suolo è bagnata. La germinazione dei semi dei semi di mirtillo si verificherà in circa una settimana in condizioni calde.
Cucinando i fagioli del mirtillo
Questa varietà di fagioli super nutriente è anche super versatile in cucina. Il fagiolo rosso può essere fritto, bollito e, ovviamente, trasformato in zuppa.
In padella soffriggere il fagiolo rosso, cuocere a fuoco lento in acqua per 10 minuti, asciugare su un asciugamano e poi rosolare in una padella calda con un filo d'olio. Cuocere fino a quando le bucce esterne non saranno croccanti, condire leggermente con sale o condimento a scelta e fare uno spuntino sano e croccante.