Suggerimenti per conservare e conservare gli ortaggi - modi per conservare le verdure per l'inverno


Se il tuo giardino ha prodotto un raccolto generoso, conservare e conservare le verdure estende la taglia in modo da poter continuare a godere dei frutti del tuo lavoro durante l'inverno. Esistono molti metodi per conservare le verdure, alcune facili e alcune più coinvolgenti. Continuate a leggere per imparare le basi di alcuni dei modi più popolari di preservare le colture orticole.

Come conservare le verdure dal giardino

Ecco i metodi più comuni per la conservazione delle colture orticole:

Congelamento

Il congelamento è uno dei modi più semplici per conservare le verdure per l'inverno, e quasi tutte le verdure sono adatte, con l'eccezione di cavoli e patate, che tendono a diventare fiacchi e impregnati d'acqua.

La maggior parte delle verdure deve essere sbollentata per prima, il che comporta la loro ebollizione per un determinato periodo di tempo, in genere da uno a tre minuti. Lo sbiancamento blocca lo sviluppo degli enzimi, preservando così colore, sapore e nutrizione. Una volta imbiancate, le verdure vengono immerse nell'acqua ghiacciata per raffreddarle rapidamente e quindi imballate per il congelamento.

Come regola generale, le verdure sono confezionate in contenitori di plastica o sacchetti per il congelatore.

Canning

Canning è uno dei metodi più coinvolti per preservare le verdure, ma il processo è abbastanza semplice se prendi il tuo tempo e segui attentamente le istruzioni. L'inseminazione deve essere eseguita correttamente, poiché alcuni cibi potrebbero sviluppare batteri dannosi se non vengono elaborati correttamente.

Un bagno di acqua bollente è adatto per la maggior parte di frutta e alcune verdure, ma le verdure a basso contenuto di acido come zucca, piselli, fagioli, carote e mais devono essere inscatolate in un contenitore a pressione.

essiccazione

Esistono diversi modi per asciugare le verdure e sono facilmente reidratati per l'uso in zuppe e casseruole. Un essiccatore elettrico è il metodo più semplice, ma puoi anche asciugare le verdure nel forno o anche in pieno sole.

Alcuni, come i peperoni, possono essere appesi a una corda e lasciati asciugare in una stanza fresca e ben ventilata.

decapaggio

I cetrioli sono la scelta più familiare per il decapaggio, ma puoi anche mettere sott'olio una varietà di verdure, tra cui:

  • Barbabietole
  • Carote
  • Cavolo
  • Asparago
  • fagioli
  • Peperoni
  • Pomodori

Gli alimenti più consistenti, come barbabietole e carote, possono richiedere un periodo di sbiancamento breve per renderli teneri. Il decapaggio consiste nell'organizzare le verdure in un barattolo di vetro con la scelta di condimenti come:

  • aneto
  • semi di sedano
  • Semi di senape
  • Cumino
  • Origano
  • Curcuma
  • Peperoni jalapeno

Una salamoia composta da aceto, sale, pepe (o zucchero per una salamoia dolce) viene bollita e versata sopra le verdure. Una volta che la salamoia si raffredda, i vasi sono saldamente sigillati. Nota : alcune verdure in salamoia durano nel frigorifero fino a un mese, ma altre devono essere in scatola se non si prevede di utilizzarle abbastanza presto.

Conservazione

Alcune verdure possono essere conservate in modo sicuro in un luogo fresco e pulito per 12 mesi. Le verdure adatte per la conservazione includono la zucca invernale, le patate e le cipolle secche.

Alcune radici, come barbabietole e carote, sono adatte per la conservazione in un contenitore pieno di sabbia umida. Nei climi freddi, le colture di radici possono essere lasciate nel terreno durante i mesi invernali. Coprili con uno strato di pacciame da 12 a 18 pollici come foglie o paglia.

Articolo Precedente:
I topi mangiano cactus? Sì, certamente lo fanno, e si godono ogni singolo morso. Cactus è una prelibatezza per una varietà di roditori, tra cui ratti, roditori e scoiattoli di terra. Sembra che i cactus spinosi scoraggerebbero i roditori, ma le creature assetate sono disposte a sfidare le formidabili spine per raggiungere il dolce nettare nascosto sotto, specialmente durante periodi di prolungata siccità. Pe
Raccomandato
Di Stan V. Griep American Rose Society Consulting Maestro Rosarian - Rocky Mountain District Le rose da potatura sono una parte necessaria per mantenere sani i cespugli di rose, ma molte persone hanno domande sul taglio delle rose e su come tagliare le rose nel modo giusto. Non c'è bisogno di avere paura.
A crescita rapida, con foglie profondamente lobate e favolosi colori autunnali, gli aceri Autumn Blaze ( Acer x freemanii ) sono eccezionali ornamentali. Combinano le migliori caratteristiche dei loro genitori, aceri rossi e aceri argentati. Se vuoi più informazioni sull'albero di Autumn Blaze, continua a leggere.
Alti e maestosi, cipressi italiani snelli ( Cupressus sempervirens ) si ergono come colonne in giardini formali o davanti a tenute. Crescono velocemente e sono relativamente privi di cure se piantati in modo appropriato. Per ulteriori informazioni su cipressi italiani, compresi suggerimenti su come coltivare un cipresso italiano, continua a leggere
Se coltivi mirtilli nel tuo giardino, è probabile che tu abbia dovuto combattere gli uccelli per ottenere la tua parte della taglia. Potresti aver persino perso la battaglia e gettato la spugna. È tempo di riprendere i tuoi cespugli di mirtillo proteggendo le piante di mirtillo dagli uccelli. La domanda è come proteggere le piante di mirtillo dagli uccelli? C
I lamponi sono un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi giardino. I lamponi nel negozio sono costosi e di solito non altrettanto gustosi, dal momento che sono allevati più per viaggiare bene nel retro di un camion che per un buon sapore. Se puoi avere lamponi nel tuo giardino, dovresti. Continua a leggere per saperne di più sulla coltivazione di lamponi nella zona 8 e le migliori varietà di lamponi per i giardini della zona 8. L
Creare uno spazio in crescita al chiuso per le verdure amanti del sole può porre alcune sfide. Se non hai spazio all'aperto o vuoi un giardino tutto l'anno, i bisogni di base delle piante devono essere soddisfatti. È necessario fornire acqua, luce, spazio, strutture di supporto e sostanze nutritive.