Le zucche sono membri versatili e versatili della famiglia delle zucche invernali, ei semi sono ricchi di sapore e nutrizione. Vuoi sapere come raccogliere i semi di zucca da mangiare e cosa fare con tutti quei semi dopo che sono stati raccolti? Continuare a leggere!
Come raccogliere semi di zucca
Zucche di raccolta in qualsiasi momento prima del primo gelo rigido in autunno. Saprai quando le zucche sono pronte per la raccolta - le viti moriranno e diventeranno marroni e le zucche saranno di colore arancione brillante con una crosta dura. Usa cesoie da giardino o forbici per tagliare la zucca dalla vite.
Ora che hai raccolto con successo le zucche mature, è ora di rimuovere i semi succosi. Usa un coltello affilato e robusto per tagliare la parte superiore della zucca, quindi rimuovi con cura il "coperchio". Usa un grande cucchiaio di metallo per raschiare i semi e la polpa filamentosa, quindi metti i semi e la polpa in una grande ciotola d'acqua.
Separare i semi di zucca dalla polpa
Usa le mani per separare i semi dalla polpa, mettendo i semi in un colino mentre vai.
Una volta che i semi sono nello scolapasta, sciacquali accuratamente con acqua fredda corrente (o colpirli con lo spruzzatore del lavello) mentre strofini i semi con le mani per rimuovere più della polpa. Non preoccuparti di ottenere ogni singola traccia di polpa, poiché la sostanza che si aggrappa ai semi aumenta solo il sapore e la nutrizione.
Dopo aver rimosso la polpa per la vostra soddisfazione, lasciate che i semi si svuotino completamente, quindi stendeteli su uno strato sottile su un canovaccio pulito o un sacchetto di carta marrone e lasciateli asciugare all'aria. Se sei di fretta, puoi sempre usare il phon per accelerare il processo.
Semi di zucca arrostiti
Preriscaldare il forno a 275 F. (135 C.). Distribuisci i semi di zucca in modo uniforme su una teglia, quindi condiscili con burro fuso o il tuo olio da cucina preferito. Per un sapore extra, puoi condire i semi con sale all'aglio, salsa Worcestershire, pepe al limone o sale marino. Se sei avventuroso, condisci i semi di zucca con una miscela di condimenti autunnali come cannella, noce moscata, zenzero e pimento, oppure aggiungi lo zing con pepe di cayenna, sale di cipolla o condimento Cajun.
Arrosta i semi fino a quando non sono dorati, in genere da 10 a 20 minuti. Mescola i semi ogni cinque minuti per evitare che brucino.
Mangiare semi di zucca
Ora che hai fatto il duro lavoro, è tempo di ricompensa. È perfettamente sicuro (ed estremamente salutare) mangiare il guscio di semi e tutto il resto. Se preferisci mangiare i semi senza il guscio, basta mangiarli come semi di girasole - far schioccare un seme in bocca, spaccare i semi con i denti e scartare il guscio.
Nutrizione dei semi di zucca
I semi di zucca forniscono vitamina A, calcio, magnesio, zinco, ferro, proteine, potassio e grassi vegetali Omega-3 sani. Sono pieni di vitamina E e altri antiossidanti naturali. Anche i semi di zucca sono ricchi di fibre, specialmente se mangiate i gusci. Un'oncia di semi di zucca tostati contiene circa 125 calorie, 15 carboidrati e nessun colesterolo.