Familiarità in molti cibi dal famoso goulash ungherese a una spolverata di uova alla diavola, ti sei mai chiesto delle spezie alla paprika? Ad esempio, dove cresce la paprica? Posso coltivare i miei peperoni paprika? Leggiamo per saperne di più.
Dove cresce la paprika?
La paprika è una varietà di peperoni delicati ( Capsicum annuum ) che vengono essiccati, macinati e usati con il cibo come spezie o guarnizioni. La maggior parte di ciò che ci è familiare proviene dalla Spagna, o sì, avete indovinato, l'Ungheria. Tuttavia, questi non sono di gran lunga gli unici paesi che coltivano peperoni paprika e, per la maggior parte, la paprika ungherese viene coltivata negli Stati Uniti.
Paprika Pepper Info
Non si sa esattamente da cosa deriva la derivazione della parola paprika. Alcuni dicono che è la parola ungherese che significa pepe, mentre altri ancora dicono che è dal latino "piper" che significa pepe. In ogni caso, la paprika è stata utilizzata in una varietà di cucina per centinaia di anni, aggiungendo un forte impulso di vitamina C ai piatti. Infatti, i peperoni paprika hanno più vitamina C del succo di limone in peso.
Un altro interessante pezzo di informazioni sul peperoncino è il suo uso come colore per i capelli. Di per sé, infonde i capelli con una tonalità rossastra, e combinati con l'henné scatena la testa rossa infuocata.
Paprika è disponibile in diverse incarnazioni del pepe. La paprica normale non affumicata si chiama Pimenton. Ci sono gradazioni di paprica normale da lieve, moderatamente piccante a molto piccante. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il colore rosso della spezia non corrisponde a quanto sia piccante. I toni più scuri e più marroni della paprika sono in realtà i più piccanti mentre i paprikas dai toni rossi sono più miti.
La spezia viene anche come paprika affumicata, la mia preferita, che viene affumicata su legno di quercia. La paprika affumicata è deliziosa in tutto, dai piatti di patate alle uova e praticamente qualsiasi carne. Inoltre, conferisce alla cucina vegetariana un altro livello di sapore, dando vita a piatti veramente robusti.
La frutta paprica ungherese è un po 'più piccola della paprika spagnola, lunga 2-5 pollici e lunga 5-9 pollici. I peperoni ungheresi sono di forma oblunga a punta con pareti sottili. La maggior parte ha un sapore delicato, ma alcuni ceppi possono essere piuttosto caldi. I peperoni paprika spagnoli hanno frutti più spessi e più carnosi e sono più sensibili alle malattie rispetto alla loro controparte, probabilmente tenendo conto della sua popolarità con i coltivatori.
Come faccio a coltivare Paprika Spice?
Quando coltivi i tuoi peperoni paprika, puoi piantare varietà ungheresi o spagnole. Se stai per fare i peperoni in paprika, tuttavia, "Kalosca" è un peperone a parete sottile che si asciuga facilmente e macina.
Non c'è segreto per la coltivazione di peperoni paprika. Sono cresciuti molto come gli altri peperoni, il che significa che a loro piace un terreno fertile e ben drenante in una zona soleggiata. A condizione che si vive in un clima caldo, è possibile avviare paprika all'aperto da seme nelle zone 6 e superiori. In climi più freschi, inizia i semi all'interno o acquista piantine. Attendere fino a quando non è passato tutto il pericolo di gelo prima del trapianto, poiché tutti i peperoni sono sensibili al gelo.
Piante spaziali distanti 12 pollici in file distanti 3 piedi l'una dall'altra. Il periodo di raccolta per i peperoni sarà scaglionato dall'estate all'autunno. Il frutto è maturo quando è di colore rosso vivo.
Asciugare i peperoni in sacchi a rete appesi in soffitta, in una stanza riscaldata o in un'altra area con temperature di 130-150 F. (54-65 C.) per tre giorni a una settimana. Puoi anche usare un disidratatore. Al termine, l'85% del peso del pod sarà stato perso.