Molto bene potresti aver sentito parlare di rapini, un membro della famiglia di rapa che assomiglia a minuscoli broccoli a foglia verde con piccole fioriture gialle. Popolare nella cucina italiana, abbastanza recentemente ha fatto la sua strada attraverso lo stagno. Rapini è spesso chiamato broccoli rabe qui, quindi potresti averne sentito parlare anche con quel nome, ma che ne dici di napini? Cos'è Napini? Napini è talvolta chiamato kale rabe, quindi puoi vedere dove questo sta iniziando a diventare confuso. Non preoccuparti, le seguenti informazioni su kale rabe ti aiuteranno a chiarire tutto, oltre a parlarti degli usi di Napoli e di come coltivare i tuoi.
Kale Rabe Informazioni
Kale è un membro della famiglia brassica che comprende broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolfiori e persino ravanelli. Ognuna di queste piante viene coltivata appositamente per una caratteristica particolare, che sia per le sue foglie gustose, gambo commestibile, verdi pepati o radice piccante. Anche se una coltura specifica di brassica viene coltivata per una caratteristica selezionata, a volte anche altre parti della pianta sono commestibili.
Quindi, il cavolo è generalmente coltivato per le sue foglie nutrienti, ma per quanto riguarda le altre parti di cavolo? Sono commestibili? Quando i verdi iniziano a fiorire, in genere viene definito "avvitamento" e non è necessariamente una buona cosa. La fioritura di solito rende i verdi amari. Nel caso del cavolo, la fioritura è un'ottima cosa. Quando fioriscono, i gambi, i fiori e le foglie di cavolo sono succosi, saporiti e chiamati napini - da non confondere con i rapini.
Come far crescere Napini
Molte varietà di cavoli produrranno napini, ma ce ne sono alcuni che sono specificamente allevati per questo. I kales russo-siberiano ( Brassica napus ) sono più miti rispetto ai loro omologhi europei ( B. oleracea ), rendendoli così adatti alla coltivazione in piante napini. Questi kales russo-siberiani sono incredibilmente resistenti al gelo fino a -10 ° C (-23 ° C) e sono piantati in autunno, svernano e hanno la possibilità di produrre i loro spari fioriti spessi, dolci e teneri.
Dopo l'inverno, una volta che le lunghezze del giorno sono più lunghe di 12 ore, Napini decolla. A seconda della regione, le piante di napinia in crescita possono iniziare già a marzo e durare fino alla tarda primavera o all'inizio dell'estate a seconda della cultivar di kale.
Quando si coltivano piante di napino, semi di semina diretta a fine estate o inizio autunno. Coprire i semi con ½ pollice di terreno. Mantenere la zona seminata umida e libera dalle infestanti. Se la tua zona prende la neve, copri le piante di cavolo con pacciamatura o paglia per proteggerle. Il napini dovrebbe essere pronto per la raccolta a volte a marzo o all'inizio dell'estate a seconda del tipo di cavolo.
Napini Kale utilizza
Napini può variare di colore dal verde al viola, ma diventa verde scuro indipendentemente quando cotti. È estremamente ricco di sostanze nutritive, ricco di calcio e contiene tutta la vitamina A, C e K dell'indennità giornaliera di una persona.
Alcune persone si riferiscono a 'napini' come i fiori primaverili di una pianta di brassica. Mentre i fiori primaverili delle altre brassiche sono anche commestibili, i napoli si riferiscono ai boccioli di napus kale. L'ortaggio è così dolce e delicato che ha svariati usi.
Non c'è bisogno di aggiungere troppi ingredienti alla napiolina. Un semplice soffritto con olio d'oliva, aglio, sale e pepe può essere finito con una spremuta di limone fresco e basta. Oppure puoi diventare più creativo e aggiungere la napini tritata alle frittate e alle frittate. Aggiungilo al riso pilaf o al risotto durante l'ultimo paio di minuti di cottura. Non cuocere a fuoco lento napini. Cucinelo come faresti con i broccoli con un veloce sauté o vapore.
Napini si sposa magnificamente con pasta o fagioli bianchi con un pizzico di limone e rasatura di pecorino romano. Fondamentalmente, la napolet potrebbe essere sostituita in qualsiasi ricetta che richiede una verdura brassica come broccoli o addirittura asparagi.