La mela cotogna è un frutto, a forma di pera schiacciata, con un sapore estremamente astringente quando è crudo, ma un aroma delizioso quando è maturo. Gli alberi relativamente piccoli (15-20 piedi) sono resistenti nelle zone USDA 5-9 e hanno bisogno di temperature fredde invernali per stimolare la fioritura. Fiori rosa e bianchi sono prodotti in primavera, seguiti da giovani frutti sfocati. La peluria svanisce con la maturazione del frutto, ma questo non significa necessariamente che è la stagione della raccolta delle mele cotogne. Continua a leggere per scoprire quando raccogliere e come raccogliere la frutta cotogna.
Quando raccogliere mele cotogne
La mela cotogna potrebbe non essere un frutto familiare per te, ma un tempo era un alimento estremamente popolare nel frutteto domestico. Raccogliere frutta di mele cotogne era un compito normale di raccolta per molte famiglie, reso meno complicato quando si considera la destinazione del frutto: gelatine e marmellate o aggiunto in torte di mele, composta di mele e sidro.
La mela cotogna, di norma, non matura sull'albero ma, al contrario, richiede una conservazione ottimale. Una mela cotogna completamente matura sarà interamente gialla e trasuda un profumo dolce. Quindi, come fai a sapere quando è la stagione della raccolta delle mele cotogne?
Dovresti iniziare a raccogliere i frutti di mele cotogne quando passano da un leggero giallo-verde ad un giallo dorato in autunno, di solito in ottobre o novembre.
Come scegliere Quince
La raccolta della mela cotogna dovrebbe essere fatta con cura, poiché la frutta si contusa facilmente. Usa un paio di cesoie da giardino per tagliare il frutto dall'albero. Selezionare il frutto più grande, giallo che è privo di imperfezioni durante la raccolta di frutta cotogna. Non raccogliere frutta danneggiata, ammaccata o pastosa.
Una volta che hai raccolto la mela cotogna, maturane in una zona fredda, asciutta e scura in un unico strato, trasformando la frutta ogni giorno. Se hai raccolto il frutto quando è più verde del giallo dorato, puoi lentamente farlo maturare allo stesso modo per 6 settimane prima dell'uso. Controllalo per la maturazione a volte. Non conservare la mela cotogna con altra frutta. Il suo forte aroma contaminerà gli altri.
Una volta che il frutto è maturo, usalo immediatamente. Se lo lasci troppo a lungo, il frutto diventa carnoso. Cotogna può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 settimane avvolto in carta da cucina e tenuto separato da altri frutti.