Crescere saporito ( Satureja ) nel giardino delle erbe domestiche non è comune come la coltivazione di altri tipi di erbe, il che è un peccato perché sia i salati freschi invernali che quelli salati estivi sono eccellenti aggiunte alla cucina. Piantare saporito è facile e gratificante. Diamo un'occhiata a come coltivare i sapori nel tuo giardino.
Due tipi di salato
La prima cosa da capire prima di iniziare a piantare salati nel tuo giardino è che ci sono due tipi di salato. C'è il salato invernale ( Satureja montana ), che è perenne e ha un sapore più intenso. Poi c'è l'estate salata ( Satureja hortensis ), che è annuale e ha un sapore più sottile.
Sia i salati invernali che quelli salati estivi sono gustosi, ma se sei nuovo nella cucina con salato, generalmente ti consigliamo di iniziare a coltivare il salato estivo prima di sentirti a tuo agio con la tua cucina.
Suggerimenti per la crescita di estate salata
Il salato estivo è annuale e deve essere piantato ogni anno.
- Piantare i semi all'aperto subito dopo che l'ultimo gelo è passato.
- Piantare semi da 3 a 5 pollici l'uno dall'altro e circa 1/8 di pollice nel terreno.
- Consentire alle piante di raggiungere un'altezza di 6 pollici prima di iniziare a raccogliere le foglie per cucinare.
- Mentre la pianta salata sta crescendo e quando si utilizza il salato fresco per cucinare, utilizzare solo la crescita tenera della pianta.
- Alla fine della stagione, raccogli l'intera pianta, sia la crescita legnosa che tenera, e asciuga il fogliame della pianta in modo che tu possa usare l'erba anche durante l'inverno.
Suggerimenti per la crescita di salati invernali
Il salato d'inverno è la versione perenne dell'erba salata.
- I semi della pianta salata invernale possono essere piantati all'interno o all'aperto.
- Se si pianta all'aperto, piantare i semi subito dopo l'ultimo gelo
- Se piantate in casa, iniziate i semi saporiti da due a sei settimane prima dell'ultima gelata.
- Piantare semi o piantine trapiantate nel vostro giardino a 1-2 metri l'una dall'altra e 1/8 di pollice nel terreno. Le piante diventeranno grandi.
- Usa le foglie e i gambi teneri per cucinare le erbe fresche e raccogli le foglie dai gambi legnosi per asciugarle e usarle in seguito.
Altri suggerimenti per la crescita salata
Entrambi i tipi di salumi provengono dalla famiglia della menta, ma non sono invasivi come molte altre erbe aromatiche.