Se hai visitato il mercato di un contadino o lo hai prodotto ultimamente, probabilmente ti sei meravigliato dei diversi tipi di mele, tutte succose e deliziose a modo loro. Tuttavia, stai vedendo solo un piccolo campione delle oltre 7.500 varietà di mele coltivate in tutto il mondo. Continua a leggere per conoscere i tipi di albero di mele e alcune delle varietà di mele più comuni.
Tipi di meli primari
La maggior parte delle mele domestiche proviene da due tipi di melo primari. Infatti, secondo il New Sunset Western Garden Book, la maggior parte dei tipi di meli sono ibridi naturali di Malus pumila e Malus sylvestris, originaria di due aree sovrapposte nel sud-ovest asiatico.
Alcuni tipi di alberi di mele tollerano il freddo fino a nord dell'Alaska, mentre altri alberi di mele preferiscono climi più miti, compresi climi costieri e deserti bassi. Tuttavia, la maggior parte dei tipi di albero di mele richiede almeno da 500 a 1.000 ore di clima freddo per produrre mele sane e saporite.
Come identificare le varietà di melo? Varie varietà sono identificate principalmente dal colore della pelle, dalle dimensioni, dal sapore e dalla consistenza.
Varietà di mele comuni
- Giallo (Golden) Delicious - Una mela dolce e delicata con una brillante buccia gialla, le mele Yellow Delicious sono mele multiuso, buone per mangiare crudo o per cuocere al forno.
- Red Delicious - Molto simile a Yellow Delicious, anche se Red Delicious non è così popolare come una volta, a causa di un sapore piuttosto insipido e una consistenza farinosa.
- McIntosh - Una mela rossa brillante dal sapore dolce-acido, buona per mangiare crudo o cucinare in salsa, ma non regge bene per la cottura.
- Roma - Una mela dolce, succosa, leggermente dolce con buccia rosso vivo; il sapore migliora con il sauté o la cottura.
- Gala - Una mela d'oro a forma di cuore con una striscia rosa-arancio, Gala è fragrante, croccante e succosa con un sapore dolce; buono mangiato crudo, cotto o cotto in salsa.
- Winesap - Una mela vecchio stile, rosso porpora con un sapore speziato; è eccellente per mangiare crudo e per preparare il sidro.
- Granny Smith - Una mela familiare, verde lime con una consistenza croccante e succosa e un sapore aspro e piccante; Granny Smith è buona e lavora bene nelle torte.
- Fuji - Una mela molto dolce e croccante con una buccia che va dal rosso intenso al giallo verdastro con riflessi rossi, ed è buona sia cruda che al forno.
- Braeburn - Una mela unica con una buccia sottile e un sapore dolce, aspro, leggermente speziato; è ottimo per mangiare crudo, tiene bene anche per la cottura. Il colore varia dal rosso al verde-oro.
- Honeycrisp - Appropriatamente chiamato per la sua consistenza moderatamente croccante e sapore dolce, leggermente piccante; buono per qualsiasi scopo.
- Pink Lady - Una mela soda e croccante con una crostata, un sapore leggermente dolce, buona cruda o al forno.
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