Tagliare in una melanzana solo per trovare il centro pieno di semi è una delusione perché sai che il frutto non è al massimo del suo sapore. La semenza delle melanzane è solitamente dovuta a una raccolta o raccolta errata nel momento sbagliato. Continuate a leggere per scoprire come evitare melanzane amare e squisite.
Perché le melanzane sono cariche?
Se trovi troppi semi in una melanzana, è il momento di mettere a punto le tue pratiche di raccolta delle melanzane. Il tempismo è tutto quando si tratta di raccogliere la melanzana perfetta. Una volta che i fiori sbocciano, il frutto si sviluppa e matura rapidamente. Le melanzane sono al loro apice solo per pochi giorni, quindi controlla la frutta matura ogni volta che visiti il giardino.
Quando le melanzane sono mature e al loro meglio, la pelle sarà lucida e tenera. Una volta che perdono il loro splendore, la pelle si rassoda e i semi all'interno del frutto iniziano a maturare. Puoi anche raccoglierli mentre sono piccoli. Le melanzane per bambini sono una prelibatezza per buongustai e la raccolta del piccolo frutto evita che diventino troppo maturi se devi stare lontano dal tuo giardino per qualche giorno. Raccogliere frutta giovane stimola la pianta a produrre più frutta, quindi non preoccuparti di ridurre la resa se raccogli piccoli frutti.
Ritaglia il frutto dalla pianta con i potatori a mano, lasciando attaccato un pollice di stelo. Fai attenzione a non essere trafitto dalle estremità spinose dello stelo. Una volta raccolti, le melanzane si conservano solo per pochi giorni, quindi usali il prima possibile. Puoi testare le melanzane raccolte per vedere se sono troppo vecchie premendo sulla pelle. Se rimani un dito quando togli il dito, probabilmente il frutto è troppo vecchio per essere usato. La pelle rimbalza sulle melanzane fresche.
Dal momento che le melanzane vanno rapidamente dal picco della perfezione a quello vecchio e squallido e hanno una breve durata di conservazione, potresti ritrovarti con più melanzane di quante ne puoi usare di volta in volta. Amici e vicini si divertiranno a togliere le melanzane in eccesso, soprattutto quando scopriranno la superiorità della frutta appena raccolta sulle melanzane dei negozi di alimentari. Il frutto non si congela o può bene da solo, ma puoi congelarlo cucinato nelle tue ricette preferite di casseruola o salsa.