I giardinieri scelgono da un'incredibile varietà di zucche con una gamma sorprendente di forme, colori, consistenza e sapore. Le piante di zucca sono ad alto contenuto di vitamina C, B e altri nutrienti. Possono essere cucinati in una varietà quasi infinita di modi, dai dolci alle zuppe, ai sauté e alle puree. È importante sapere come conservare lo squash per aumentare la loro vita. Il frutto ha bisogno di un po 'di preparazione prima di mantenere la zucca invernale per migliorare la sua freschezza.
Come mantenere la zucca
Alcune varietà di zucca possono conservare mesi in buone condizioni di conservazione. La pelle deve essere tenuta lontana dalla ferita quando si ripone la zucca e altri, in quanto ciò favorisce i parassiti e l'infezione nel frutto. Raccogli la zucca quando sono le dimensioni che vuoi mangiare ora, ma per la conservazione hai bisogno di frutta matura.
Le viti morte possono essere un'indicazione di maturità o può essere quando la zucca si stacca facilmente dalla vite. Un calibro migliore è quello di spingere un'unghia nella crosta. Se è difficile e quasi impossibile perforare, è pronto. Tagliare la zucca con i potatori e lasciare uno stelo da 3 pollici per le zucche e 1 pollice per la zucca invernale. Il gambo aiuta a prevenire la putrefazione quando si conserva la zucca invernale in deposito.
Hardening Off Squash
Una volta che hai raccolto la tua zucca, sciacqua la terra e disponili in un unico strato. Ciò impedirà il verificarsi di danni alla crosta. La corretta conservazione della zucca invernale richiede la cura delle scorze. Indurire la zucca è importante per indurire la pelle e creare una barriera impermeabile contro l'umidità, insetti, muffe e batteri, che potrebbe abbattere il frutto più rapidamente.
Le alte temperature e l'umidità sono le condizioni per creare una crosta dura. Curare lo squash per 10 giorni a temperature di almeno 80 F. (27 C.) e 80% di umidità. La zucca di ghianda non ha bisogno di essere indurita, in quanto perdono la loro qualità. Girare i frutti di tanto in tanto per esporli in aria, quando si mantiene la zucca invernale.
Come conservare Squash
La zucca si allunga se riesci a rallentare la frequenza respiratoria. Questo può essere fatto abbassando la temperatura. Ogni riduzione della temperatura di 18 gradi aumenta il tempo di conservazione della zucca invernale. Mantenere la zucca invernale ad una temperatura compresa tra 50 e 55 F. (10-13 C.) è la gamma ottimale per la maggior parte della zucca. Una buona ventilazione è un aspetto necessario di come mantenere la zucca. Aiuta a prevenire la decomposizione e mantiene temperature e umidità uniformi nell'area di stoccaggio.
Mantenere la zucca invernale per la stagione fredda è un ottimo modo per mettere prodotti freschi sul tuo tavolo. Il periodo di tempo che il frutto manterrà varia in base alla varietà.
- Zucca di ghiande manterrà per cinque a otto settimane.
- Lo squash butternut va bene per due o tre mesi.
- Lo Zucchero di Hubbard durerà fino a metà anno se sono adeguatamente induriti e conservati.