Hai mai sentito che i pomodori possono avvelenarti? C'è qualche verità sulle voci sulla tossicità delle piante di pomodoro? Esploriamo i fatti e decidiamo se si tratta di un mito urbano o se la tossicità dei pomodori è una preoccupazione valida.
Le piante di pomodoro possono avvelenarti?
Indipendentemente dal fatto che le voci siano vere, l'idea che i pomodori possano farti ammalare è comprensibile. I pomodori sono membri della famiglia delle solanacee (Solanaceae) e, come tali, sono legati alle melanzane, alle patate e, naturalmente, alla belladonna o alla belladonna. Questi cugini producono tutti una tossina chiamata solanina. Questo alcaloide tossico fa parte del meccanismo di difesa delle piante, rendendole poco attraenti agli animali tentati di mangiarle. Tutte le parti della pianta contengono solanina, ma le concentrazioni più pesanti tendono ad essere nelle foglie e nei gambi.
I pomodori hanno una lunga storia, un po 'ombrosa, a causa della loro associazione con la belladonna. Si ritiene che siano stati usati in stregoneria e come afrodisiaco e, quindi, sono stati lenti ad ottenere l'accettazione come coltura alimentare.
Tutto molto interessante, ma in realtà non risponde alla domanda: "Le piante di pomodoro sono velenose?"
Le piante di pomodoro sono velenose?
Oggi, i pomodori sono pubblicizzati come fonti di cibo estremamente sane in gran parte a causa della loro alta concentrazione di licopene, un antiossidante che ha dimostrato di ridurre il rischio di cancro, malattie cardiovascolari e degenerazione maculare.
Anche se è vero che i pomodori sono membri della famiglia della belladonna, in realtà producono un alcaloide leggermente diverso chiamato tomatina. La tomatina è anche tossica, ma meno. Tuttavia, se ingerito in dosi estremamente elevate, può causare problemi gastrointestinali, fegato e persino danni al cuore. Ha la più alta concentrazione di foglie, gambi e frutti acerbi; i pomodori rossi maturi hanno dosi molto basse di tomatina. Questo non significa che dovresti evitare i pomodori verdi fritti però. Ci vorrebbe un'enorme quantità di tomato per far ammalare una persona.
Sintomi di tossicità del pomodoro
I pomodori non contengono solo la tomatina, ma anche una tossina minore chiamata atropina. Ci sono alcune persone che riportano problemi digestivi mangiando pomodori, specialmente se combinati con peperoncini piccanti. Ci sono anche rapporti non comprovati di tomatina e una relazione con l'artrite, ma ancora una volta, si tratta di affermazioni non supportate. Gli effetti, mentre sgradevoli, non sono in pericolo di vita. In effetti, non sono riuscito a trovare alcuna traccia di un avvelenamento effettivo dovuto alla tossicità delle piante di pomodoro; è più probabile che si verifichi avvelenamento da solanina da mangiare patate verdi (e anche questo è raro).
Per quanto riguarda la tossicità dei pomodori per quanto riguarda gli animali, anche in questo caso è necessario ingerire quantità molto elevate. Le foglie di pomodoro hanno un aroma distinto e pungente e sono anche ricoperte di peli spinosi che la rendono meno gradevole alla maggior parte degli animali. Dillo a certi cani o addirittura ai gatti che hanno la propensione a rosicchiare qualsiasi pianta, specialmente quando l'animale è giovane. I sintomi di tossicità del pomodoro sono più pronunciati nei cani che nelle persone con una lista di effetti collaterali che includono problemi di sistema nervoso a disturbi digestivi. È meglio sbagliare sul lato della cautela e tenere i tuoi animali domestici lontano dalle tue piante di pomodoro.
Alcuni individui potrebbero essere più sensibili agli alcaloidi presenti nei pomodori e dovrebbero evitarli. Le persone che seguono piani dietetici specifici o assumono determinati supplementi potrebbero voler consultare un nutrizionista o il proprio medico. Per il resto di noi, mangiate! I benefici del consumo di pomodori sono molti e la possibilità di tossicità non vale la pena menzionarla - a meno che, ovviamente, detesti i pomodori e cerchi un modo per evitare di mangiarli!