Se qualcuno mi parla di "mesquite", i miei pensieri si rivolgono immediatamente al legno mesquite usato per grigliare e grigliare. Dato che sono un buongustaio, penso sempre alle cose in termini di mie papille gustative o di stomaco. Quindi, mi sono chiesto spesso: "C'è più di mesquite oltre la griglia? Puoi mangiare mesquite? Gli alberi mesquite sono commestibili? "Continuate a leggere per scoprire le mie scoperte riguardo al consumo di mesquite.
Mesquite Pod Uses
Gli alberi mesquite sono commestibili? Perché, sì, lo sono, se sei disposto a mettere un po 'di olio di gomito.
Gli alberi di mesquite producono baccelli di semi dolci che possono essere macinati in farina. I semi dovrebbero essere raccolti, quando sono maturi, tra i mesi di giugno e settembre (negli Stati Uniti). Si consiglia di raccogliere i baccelli quando sono secchi e fragili e di raccoglierli direttamente dai rami degli alberi al posto del terreno per evitare la contaminazione da funghi e batteri.
I baccelli del seme sono piuttosto piatti e simili ai fagioli e possono raggiungere una lunghezza di 15-25 cm. Esistono oltre 40 specie di alberi mesquite. Il colore di un baccello maturo varia in base alla varietà degli alberi e può variare da giallo-beige a rosso-porpora. Anche il gusto varia a seconda della varietà di alberi mesquite, quindi potresti voler eseguire un campionamento di semi di baccelli per vedere cosa attrae di più le tue papille gustative.
Prima di raccogliere da un albero specifico, assicurati di masticare un baccello per testarne la dolcezza - evita di raccogliere dagli alberi con bacche di assaggio amaro; altrimenti, finirai con la farina amara, che produrrà meno dei risultati desiderabili nelle tue preparazioni culinarie. Una volta raccolto, assicurati che i baccelli siano perfettamente asciutti asciugandoli ulteriormente su una griglia o un forno solare / convenzionale prima di macinarli in farina di mesquite.
La farina di mesquite è molto nutriente e si dice che conferisca un dolce sapore di nocciola. Può essere sostituito in parte per la farina in un'ampia varietà di prodotti da forno tra cui pane, waffle, pancake, muffin, biscotti, torte e molto altro. Sentiti libero di aggiungere un cucchiaio o due di farina di mesquite ai tuoi frullati, caffè o tè per dare un tocco di sapore. Quindi questo ti ha interessato a mangiare mesquite? Di sicuro mi sta facendo venire fame!
Puoi anche creare uno sciroppo di mesquite che può essere usato per addolcire qualsiasi cosa, dai pancake al gelato o usato come glassa su pollo / maiale e molto altro! Basta aggiungere baccelli e acqua in una pentola di coccio, metterla su bassa per 12 ore, filtrare, quindi ridurre facendo bollire fino a quando non si crea uno sciroppo sottile. Questo sciroppo di mesquite può anche essere trasformato in marmellata aggiungendo pectina, zucchero e succo di limone / lime. Alcuni hanno persino preparato una gustosa birra usando sciroppo di mesquite come ingrediente.
Quindi, per riassumere: puoi mangiare mesquite? - Sì! Le possibilità culinarie per il mesquite sono praticamente infinite! Questo graffia davvero la superficie degli usi di mesquite pod!