Le patate dolci sono suscettibili non solo a una varietà di malattie che causano la decomposizione mentre crescono, ma anche alla decomposizione delle patate dolci. Numerosi agenti patogeni batterici e fungini causano la putrefazione dello stoccaggio delle patate dolci. Il seguente articolo contiene informazioni sulle malattie che possono provocare la decomposizione delle patate dolci dopo il raccolto e su come controllare il marciume delle patate dolci durante lo stoccaggio.
Stoccaggio di patate dolci Fusarium
Come accennato, ci sono diversi agenti patogeni che possono causare la putrefazione dello stoccaggio delle patate dolci, ma le malattie fungine causate da Fusarium sono le ragioni più comuni per le perdite post-raccolto. La putrefazione della superficie di Fusarium e la putrefazione della radice di Fusarium sono causate dai funghi Fusarium .
Marci di superficie di Fusarium - Il marciume di superficie di Fusarium è comune nelle patate dolci conservate dopo la raccolta. La putrefazione superficiale può anche affliggere tuberi che sono stati danneggiati da lesioni meccaniche, nematodi, insetti o altri parassiti, prima della raccolta. La malattia si presenta come lesioni brune, sode, secche sulle radici. Queste lesioni rimangono abbastanza vicine alla superficie della radice. Mentre il tubero viene immagazzinato, il tessuto che circonda la lesione si restringe e si asciuga, risultando in un tubero duro e mummificato. Il marciume superficiale è prevalente quando i tuberi vengono raccolti meccanicamente quando il terreno è freddo, umido o eccessivamente secco.
Marciume della radice di Fusarium - La marciume della radice di Fusarium è un po 'più difficile da diagnosticare poiché sembra molto simile alla putrefazione della superficie di Fusarium. Infatti, a volte il marciume superficiale è un precursore del marciume radicale. Le lesioni del marciume radicale sono rotonde, chiazzate da anelli concentrici chiari e scuri. A differenza del marciume superficiale, il marciume radicale si estende in profondità nel centro della radice, interessando eventualmente l'intera radice. La lesione è più spugnosa e più umida del tessuto sano. Quando la putrefazione della radice inizia alla fine del tubero, si chiama Fusarium end rot. Come nel caso del marciume superficiale, il tessuto infetto si restringe, si asciuga e mummifica durante il periodo di conservazione e l'infezione si verifica attraverso ferite o crepe di crescita.
Fusarium può risiedere nel terreno per anni. Sia la ruggine superficiale che quella radicale possono diffondersi a radici stabili in salute se danneggiate da mezzi meccanici o parassiti. Per ridurre l'incidenza della malattia di Fusarium, praticare una buona igiene e gestire le radici con cura per ridurre al minimo le lesioni. Controllare i nematodi dei nodi radicali e altri insetti che possono danneggiare la pelle delle patate dolci e solo le radici libere da malattie delle piante trattate con fungicida.
Altre patate dolci
Morbo molle del Rhizopus - Un'altra comune malattia fungina, Morbo molle del Rhizopus, è causata dal fungo Rhyzopus stolonifer, chiamato anche muffa del pane. L'infezione e il conseguente decadimento di solito iniziano a una o entrambe le estremità della radice. Le condizioni umide favoriscono questa malattia. Le patate infette diventano morbide e bagnate e si decompongono in pochi giorni. Le patate dolci si ricoprono di una crescita fungina grigiastra / nera, un ovvio segno di morbidezza del Rhizopus rispetto ad altre patate dolci. Questo marciume viene anche accompagnato da un odore che attira i moscerini della frutta.
Come nel caso di Fusarium, le spore possono sopravvivere nelle malattie delle colture e nel terreno per un periodo prolungato e infettano anche le radici attraverso le ferite. Le radici sono più suscettibili alla malattia dopo la raccolta quando l'umidità relativa è del 75-85% e più a lungo le radici vengono immagazzinate. Ancora una volta, maneggia con cura i tuberi per evitare lesioni che fungano da portale per la malattia. Curare le patate dolci prima di conservarle e conservare le radici a 55-60 F. (13-16 C.).
Marciume nero - Altre malattie possono causare la patata dolce in decomposizione dopo il raccolto. La putrefazione nera, causata dalla Ceratocystis fimbriata, non solo causa la putrefazione, ma conferisce alle patate dolci un sapore amaro. Piccole, tondeggianti macchie marrone scuro sono i primi segni di marciume nero. Questi punti poi si ingrandiscono e cambiano tonalità con strutture fungine visibili apparenti. Le radici possono sembrare sane al raccolto, ma marciscono dopo la raccolta dove le spore sono prodotte in modo prodigioso e possono rapidamente infettare un'intera cassa di tuberi e tutto ciò che viene a contatto con loro.
Ancora una volta, l'agente patogeno sopravvive nel terreno in detriti di colture. La malattia può essere controllata praticando la rotazione delle colture, disinfettando le attrezzature e la corretta polimerizzazione. Propaga le piante solo da talee sane.
Java black marciume - Nelle regioni meridionali degli Stati Uniti, la putrefazione del java nero, causata da Diplodia gossypina, è uno dei marcatori più distruttivi. I tessuti infetti diventano ingialliti al bruno rossastro, diventando neri con il progredire delle malattie. L'area in decomposizione è solida e umida. Le radici infette spesso decadono completamente entro un paio di settimane, poi mummificano e si induriscono. Questo è ancora un altro fungo che sopravvive da anni nei detriti del suolo o del raccolto e sulle attrezzature di anno in anno.
Come per le malattie fungine di cui sopra, la putrefazione del java nero richiede una ferita per l'infezione. Un aumento del tempo di conservazione e / o un aumento della temperatura favoriscono la malattia. Ancora una volta, per controllare questa malattia, ridurre al minimo le lesioni alle patate dolci, applicare un fungicida alle radici raccolte, curare adeguatamente i tuberi e conservare le patate a 55-60 F. (13-16 C.) con un'umidità relativa del 90% .
Il marciume batterico, la putrefazione e la putrefazione del carbone sono altri marciumi post-raccolta che possono affliggere le patate dolci anche se meno comunemente.