Conservazione del timo - Asciugatura del timo fresco dopo la raccolta


Il timo è una delle erbe più versatili, con una varietà di cultivar e sapori. Cresce rapidamente in condizioni soleggiate e calde, ma può anche sopportare inverni rigidi. L'erba con gambo legnoso ha foglie piccole che aggiungono sapore alle ricette e un tocco aromatico a bustine e trattamenti di aromaterapia. Sapere come asciugare il timo può aiutare a preservare il fresco profumo delizioso e il sapore di questa erba per un facile utilizzo a casa.

Come raccogliere il timo

Sapere quando e come raccogliere timo otterrà i migliori risultati durante l'asciugatura. Le erbe con gambo legnoso sono meglio raccolte appena prima della fioritura per ottenere il massimo aroma. Tagliare gli steli per asciugare il timo fresco, poco prima di un nodo di crescita. Ciò aumenterà la boccola e assicurerà una fornitura costante delle foglie gustose. La mattina è il momento migliore per la raccolta del timo.

Come asciugare il timo

Dopo aver raccolto il timo, lavarlo e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso. Puoi scegliere di asciugare l'intero stelo o rimuovere le foglie minuscole. Le foglie si asciugheranno più velocemente dal gambo ma rimuoveranno più facilmente da un pezzo già essiccato dell'erba.

Per rimuovere le foglie, pizzicare l'estremità del gambo con il pollice e l'indice e tirare su il gambo. Le foglie cadranno. Rimuovere uno qualsiasi dei ramoscelli periferici e procedere con l'essiccazione di timo fresco.

Asciugare il timo fresco in un disidratatore

Ci sono molti modi in cui puoi asciugare le tue erbe. L'essiccazione del timo fresco in un disidratatore alimentare è rapida e protegge da possibili muffe. L'umidità delle erbe che si stanno asciugando nelle necessarie condizioni calde può causare la formazione di muffa se c'è troppa umidità nella zona. Per asciugare il timo in un disidratatore, adagiare i gambi in un unico strato sui rack forniti con l'unità. I gambi si asciugheranno in meno di due giorni e possono essere spogliati delle foglie.

Come asciugare il timo appeso

Tradizionalmente, molte erbe venivano essiccate per impiccagione. Questa è ancora una pratica utile oggi e non richiede attrezzature speciali. Prendi gli steli e uniscili insieme. Legare i fasci e appenderli dove le temperature sono almeno 50 F. (10 C.) e l'umidità è bassa. Gli steli possono richiedere una settimana o più per asciugare.

Altri metodi di essiccazione di timo fresco

L'essiccazione delle foglie è il metodo più rapido per preservare l'erba. Una volta che le foglie sono separate dal gambo, puoi semplicemente appoggiarle su una teglia. Mescola dopo mezza giornata. Le foglie saranno completamente asciutte in un paio di giorni.

Conservazione di timo

Conservare correttamente il timo ne preserverà l'essenza e il sapore. Metti l'erba secca in un contenitore ermetico in un'area scura e scura. La luce e l'umidità degraderanno il sapore dell'erba.

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