Conservazione di peperoncino - Come asciugare peperoncino


Sia che tu abbia piantato peperoncini piccanti, dolci o dolci, il raccolto eccezionale di fine stagione è spesso più di quanto tu possa usare fresco o regalare. Mettere o conservare prodotti è una tradizione onorata nel tempo e che comprende molti metodi. L'essiccazione dei peperoni è un metodo semplice e buono per conservare i peperoni per mesi. Impariamo come conservare i peperoni essiccando per mantenere i deliziosi frutti ben oltre la stagione.

Come asciugare i peperoncini piccanti

I peperoni possono essere asciugati senza alcun trattamento precedente, ma aumentano di sapore e sono più sicuri se li si procura rapidamente prima di asciugarli. Immergeteli nell'acqua bollente per quattro minuti e poi raffreddate velocemente i frutti in un bagno di ghiaccio. Asciugali e puoi iniziare qualsiasi processo di asciugatura che hai scelto.

È anche possibile rimuovere la pelle se lo si desidera, il che diminuirà il tempo di asciugatura. Per rimuovere le bucce, il frutto viene sbollentato per sei minuti e raffreddato. La pelle si staccerà immediatamente.

Puoi anche arrostirli su una fiamma finché la pelle non si arriccia e poi sbucciare il pepe. Usa i guanti quando maneggi i peperoncini piccanti per evitare di trasferire gli oli sulla pelle.

Non è un segreto come asciugare i peperoncini piccanti, o anche quelli dolci, e ci sono diversi metodi di essiccazione. Utilizzare un disidratatore, reti o grigliate, appenderle, asciugare al forno o semplicemente appoggiare i peperoni sul bancone in climi molto aridi. Puoi tagliare la carne in pezzi da 1 pollice e si asciugherà più velocemente, quindi schiacciare o macinare la carne secca.

I peperoncini hanno molto del loro calore nei semi, quindi è necessario decidere se lasciare i semi nei peperoni o rimuoverli. Mentre i semi sono caldi, in realtà è il midollo del peperone che ha i più alti livelli di capsico, che produce il calore. I semi sono caldi perché sono in contatto con questa membrana concisa. I peperoni sono più appetibili e più facili da usare se rimuovi il seme e le costole all'interno, ma se ti piace il calore extra, possono essere lasciati dentro.

L'essiccazione dei peperoni interi è il modo più rapido e semplice. Il processo non richiede preparazione eccetto il lavaggio del frutto. Tuttavia, si tenga presente che l'essiccamento dei peperoni interi richiede più tempo dell'essiccamento dei frutti spaccati e deve essere fatto dove è molto secco o si modellerà o marcirà prima che si asciughi completamente. Per asciugare i peperoni senza tagliarli, stringili semplicemente su un filo o filo e appendili in un luogo asciutto. Ci vorranno diverse settimane per asciugare completamente.

I semi possono anche essere essiccati separatamente e usati come semi di peperoncino macinati o usati interi.

I peperoncini essiccati intensificano il loro calore, quindi tienilo a mente quando usi il frutto conservato.

Conservazione di Chili Peppers

Tutto il tuo duro lavoro andrà sprecato se non sai come conservare i peperoni correttamente. Non devono essere immagazzinati in una zona umida dove c'è umidità. I peperoncini asciutti assorbiranno quell'umidità e parzialmente reidratano, il che apre il potenziale della muffa. Utilizzare plastica barriera all'umidità quando si conservano peperoncini. Tenerli in un luogo fresco e buio.

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