La popolarità dei peperoncini piccanti può essere dimostrata chiaramente solo guardando il corridoio caldo di salsa del mercato. Non c'è da meravigliarsi con i loro vari colori, forme e indici di calore. Ma non dimentichiamoci dei vari tipi di varietà di peperoni dolci, ognuno dei quali offre un delizioso contributo a una varietà di cucine. Per quelli che preferiscono i peperoncini che non sono caldi, continua a leggere per scoprire i diversi tipi di peperoni dolci.
Varietà di peperoni dolci
Il pepe che viene usato più spesso è senza dubbio il peperone verde. È un elemento comune in molti piatti e può essere trovato in ogni supermercato. Vicino ai peperoni verdi si trovano i peperoni rossi, gialli e arancioni color alba. E, se sei davvero fortunato, a volte vedrai il viola, aggiungendo alla cacofonia del colore nella corsia di produzione.
Quindi c'è una differenza tra queste bellezze colorate? Non proprio. Tutti loro sono tipi di peperoni dolci. Potresti notare che i peperoni verdi sono in genere meno costosi dei loro vicini multicolori. Questo è semplicemente perché i peperoni verdi vengono raccolti quando sono pieni ma non altrettanto maturi. Man mano che il frutto matura, inizia a trasformarsi da grigio verde a un caleidoscopio di sfumature solari - come i peperoni rossi.
I peperoni verdi, rossi, arancioni e gialli mantengono il loro colore quando vengono cotti; tuttavia, la varietà viola è meglio usata fresca, poiché il suo colore si scurisce e diventa un po 'fangoso quando è cotto.
Altri tipi di peperoni dolci
I tipi di peperone dolce sono un modo per andare per le persone che amano i peperoncini che non sono caldi, ma non è l'unica opzione possibile. Per coloro che sono un po 'più avventurosi e non si preoccupano di un accenno di calore, ci sono molte altre opzioni.
I peperoni dolci, per esempio, mentre possono avere un leggero morso, sono per la maggior parte veri al loro nome. Sembrano piccoli peperoni dolci in miniatura e sono deliziosi crudi e mangiati come spuntino, gettati in insalata o in salamoia.
I peperoni cubanelle sono peperoni lunghi e sottili che iniziano un verde pallido ma, una volta maturati, si scuriscono in un rosso intenso. I peperoni fritti italiani sono, come suggerisce il loro nome, i migliori quando vengono tagliati longitudinalmente e leggermente fritti in olio d'oliva. Possono essere mangiati in questo modo o combinati con salumi italiani per fare un panino.
I peperoni sono i classici peperoni rossi che vengono comunemente tostati per esaltare il loro sapore dolce. I peperoni di banana dei peperoni gialli della cera sono peperoni gialli sottili lunghi che sono comunemente in salamoia. I peperoni italiani Carmen sono dolci e fruttati e sono deliziosi arrostiti alla brace.
I peperoncini Anaheim possono essere utilizzati quando verde o rosso e sono il peperoncino più usato negli Stati Uniti. I peperoncini Ancho sono peperoni secchi poblano che, se combinati con peperoni Mulato e Pasilla, formano la santissima triade dei peperoni utilizzati per fare le salse di talpa.
Ci sono un sacco di altre opzioni meno facili da trovare, leggermente più esotiche per i peperoni dolci. Il peperoncino Aja Panca ha un sapore dolce, simile a una bacca, leggermente affumicato ed è il secondo pepe più comune in uso in Perù. Il peperoncino Dolmalik dalla Turchia ha un ricco sapore affumicato e dolce che viene spesso usato in polvere come strofinaccio secco per la carne.
Questo è solo un assaggio di ciò che un viaggiatore del mondo potrebbe imbattersi nella ricerca del miglior peperone dolce. Potrebbero anche trovare queste interessanti varietà di pepe:
- Dous des Landes di Francia
- L'orecchio di elefante o Slonovo Uvo dalla Croazia
- Gigante Szegedi dell'Ungheria
- Liebesapfel della Germania