sedano e patate Una quantità di traccia aggiunta alle insalate li arricchisce, così come il levistico aggiunto a zuppe, verdure o pesce. L'aggiunta di levistico riduce anche il bisogno di sale.
Quando scegliere le foglie di Lovage
Anche se il levistico non viene incluso nel giardino di erbe e salvia di Simon e Garfunkel, il timo, ha sicuramente un posto nella storia. Questa perenne vigorosa e vigorosa può essere utilizzata in molti modi e l'intera pianta è commestibile, sebbene le foglie siano di uso primario.
Questa perenne resistente può crescere fino a 6 piedi (circa 2 m.) Di altezza ed è adornata con grandi foglie verde scuro che assomigliano a quelle del sedano. In estate, l'erba fiorisce con grandi fiori gialli piatti. Erbe levistico del raccolto dopo la prima stagione di crescita.
Come raccogliere Lovage
Come accennato, è possibile iniziare a raccogliere lo levistico dopo la sua prima stagione di crescita. È meglio raccolto al mattino quando i suoi oli essenziali sono al loro apice. Non iniziare a raccogliere il levistico fino a quando la rugiada non si è asciugata e quindi non lavare le foglie o quegli oli essenziali essenziali che andranno persi.
Il lovage può essere usato fresco o conservato congelato in sacchetti sigillati o essiccato. Per asciugare il levistico, legare le talee in piccoli mazzi e appenderle a testa in giù in una stanza buia e ben areata. Conserva le erbe essiccate in un barattolo di vetro sigillato in una zona fresca e scura. Utilizzare lo levistico essiccato entro un anno.