Un pungente perenne, rafano ( Armoracia rusticana ) è un membro della famiglia delle Crucifere (Brassicaceae). Una pianta molto resistente, rafano fiorisce nelle zone dell'USDA 4-8. È usato principalmente per le sue radici, che sono grattugiate e usate come condimento. Come i suoi cugini, broccoli e ravanelli, la pianta di rafano ha fiori; la domanda è: i fiori di rafano sono commestibili? Se no, dovresti tagliare i fiori di rafano?
I fiori di rafano sono commestibili?
Come accennato, il rafano viene coltivato principalmente per la sua radice piccante. Una coltura fredda e resistente, il rafano prospera sia al sole che all'ombra parziale e si propaga dalle talee radicali. Il rafano si instaura rapidamente e anche dopo aver raccolto le radici, apparirà più che probabile nel giardino, che tu lo voglia o no. Per questo motivo, molte persone piantano rafano in vaso per ritardare la possibilità di diffusione.
Se si pianta rafano in giardino, scegliere un luogo soleggiato o parzialmente soleggiato e lasciare 18-20 pollici tra le piantagioni. Pianta le talee non appena il terreno è scongelato abbastanza da scavare in primavera.
Pianta le talee due volte più in profondità del pezzo di radice poiché le piante sviluppano un fittone molto lungo. Questo, naturalmente, è il motivo per cui le piante tendono a tornare e possono diventare invasive. Sebbene tu stia scavando la radice per la raccolta, è molto difficile ottenere ogni cosa. Le parti rimanenti della radice si propagano facilmente e, voilà, hai di nuovo crescere il rafano.
Man mano che le piante crescono, puoi raccogliere le foglie giovani da aggiungere alle insalate per un calcio pepato. Le foglie più vecchie, quando sono commestibili, sono dure e sgradevoli. Che ne dici dei fiori al rafano? Su alcune colture, i fiori vengono pizzicati o tagliati per incoraggiare la crescita frondosa, specialmente sulle piante erbacee. Sulle altre piante, i fiori sono incoraggiati perché l'obiettivo finale è la frutta.
Il rafano non rientra in nessuna di queste categorie. Mentre si può vedere una pianta di rafano in fiore, le fioriture non sono né qui né là. Man mano che la pianta cresce, le foglie piccole diventano grandi, lunghe fino a 2 piedi e grossolane, e un gambo fiorisce fuori dalla cima della pianta. Dai gambi, piccoli, insignificanti, fiori bianchi sono portati.
In estate, puoi vedere o meno la fioritura del rafano. I fiori a rafano non sono di grande importanza in quanto producono semi, se non addirittura fattibili. Alcuni anni la pianta potrebbe non sbocciare affatto. In entrambi i casi, mentre le foglie giovani aromatiche sono utilizzate in cucina, i fiori non lo sono.
Poiché la pianta viene coltivata per la sua radice, non è necessario tagliare fiori di rafano, a meno che, naturalmente, non vogliate usarli per composizioni floreali per interni - sebbene i fiori non siano appariscenti. Se la tua pianta di rafano ha dei fiori, potrebbe anche essere di qualche beneficio lasciare i fiori da soli. Possono attrarre gli impollinatori al resto dell'orto, il che non è certamente una brutta cosa.