Sono un appassionato di sottaceti di tutti i tipi, dai sottaceti alle anacardi, al pane e al burro, persino alle verdure in salamoia e all'anguria sottaceto. Con una tale passione da sottaceto, penseresti che vorrei sapere qualcosa su uno degli ingredienti principali in molti sottaceti: le spezie in salamoia. Quali spezie ed erbe sono in sottaceti? È possibile coltivare le proprie erbe e spezie per il decapaggio?
Quali spezie ed erbe sono in sottaceti?
Le spezie marinate acquistate possono avere una lista di articoli di lavanderia virtuale. Alcuni contengono le seguenti erbe e spezie per il decapaggio:
- Pepe di Giamaica
- Semi di senape
- Seme di coriandolo
- Grani di pepe neri
- Radice di zenzero
- Cannella
- foglia d'alloro
- Chiodi di garofano
- Peperoni tritati
- aneto
- Mazza
- Cardamomo
- Noce moscata
Le preferenze di sottaceti sono di tipo personale. Dipende tutto da quali gusti preferisci, quindi se sei alle erbe in crescita per il decapaggio, scegli quelli che si adattano al tuo palato.
Erbe in crescita per il decapaggio
Le spezie per sottaceti (come pepe nero, pimento, cannella, chiodi di garofano, macis e noce moscata) generalmente provengono da ambienti tropicali, rendendo meno probabile che molti di noi possano coltivarli. Le erbe, d'altra parte, sono abbastanza resistenti e possono essere facilmente coltivate in molte regioni.
Un avvertimento per coltivare le proprie spezie sarebbe con semi di coriandolo e senape. Dopo tutto, i semi di coriandolo sono semplicemente i semi del coriandolo. Per coltivare il coriandolo, semina i semi in una zona soleggiata su terreni argillosi o sabbiosi. Posiziona il seme a una distanza di 8-10 pollici (23 cm) di distanza, distanti tra loro 15 pollici (38 cm). La formazione dei semi dipende dalle condizioni meteorologiche. Nei climi caldi, il coriandolo si schianta e forma rapidamente seme. Ci sono alcune varietà di coriandolo che sono più lente da imbullonare e, quindi, più adatto per la crescita per le foglie tenere.
I semi di senape provengono in realtà dalla stessa pianta di senape ( Brassica juncea ), solitamente coltivata per le sue foglie e consumata come ortaggio. Per coltivare i semi di senape, mostarda la pianta 3 settimane prima della data dell'ultimo gelo. Una volta che le piante iniziano a crescere, richiedono poca cura. La senape si piega rapidamente con le temperature più calde, che nel caso della coltivazione di semi di senape può sembrare una cosa grandiosa. In realtà, però, la senape che si muove rapidamente non fa fiori, quindi non ha semi.
Il seme di aneto è un must assoluto in molte ricette di sottaceti e la cosa meravigliosa di aneto è che viene coltivata sia per le sue foglie tenere che per i suoi semi. Dill dovrebbe essere propagato tramite seme. Pianta i semi di aneto dopo l'ultimo gelo nella tua zona e copri leggermente il seme con il terreno. Innaffia i semi bene. Quando la pianta è fiorita, svilupperà baccelli di semi. Quando i baccelli diventano marroni, taglia l'intero fiore e mettilo in un sacco di carta. Agitare la borsa per separare i semi dal fiore e dai baccelli.