Ogni anno, quando frequentavo la scuola media, la nostra famiglia viaggiava da Washington orientale a Oregon Coast. Una delle nostre soste in rotta verso la nostra destinazione era in una delle cascine di nocciole della Willamette Valley, dove viene coltivato circa il 99% di tutte le nocciole coltivate negli Stati Uniti. C'erano diversi posti U-Pick in cui si poteva fare la propria raccolta di nocciole. La raccolta delle nocciole è semplice da fare se si sa quando raccogliere le nocciole. Quindi come raccogli le nocciole? Continuate a leggere per saperne di più.
Quando raccogliere le nocciole
Le nocciole, note anche come nocciole, prosperano in regioni con inverni miti e umidi combinati con estati fresche. Le nocciole producono noci quando hanno circa 4 anni ma non diventano produttive fino a 7 anni.
Grappoli di fiori compaiono nel tardo inverno all'inizio della primavera tra febbraio e marzo. Una volta che i fiori sono impollinati, iniziano a formarsi le noci. Nel corso dei mesi estivi, le noci continuano a maturare fino alla raccolta delle nocciole in ottobre. Una volta che le noci sono state raccolte, l'albero diventerà dormiente fino alla primavera successiva.
Come faccio a raccogliere le nocciole?
Le noci matureranno a settembre fino alla raccolta di ottobre. In questo momento, è una buona idea fare un piccolo lavoro di preparazione prima della raccolta delle nocciole. Falciare l'area che circonda gli alberi di nocciole per rimuovere l'erba e le erbe infestanti, il che renderà più facile la raccolta in quanto consente di raccogliere le noci cadute in pile.
Le nocciole devono essere raccolte prima delle piogge autunnali. Man mano che le noci maturano, cadono dall'albero nel corso di circa sei settimane. Quando vedi che i dadi cominciano a cadere, puoi facilitare il processo scuotendo delicatamente i rami degli alberi per allentare i dadi dai loro posatoi. Raccogli le noci da terra.
Alcuni dei dadi caduti potrebbero essere verminosi o addirittura vuoti. È facile distinguere tra quei dadi che sono cattivi dal bene. Metti i dadi nell'acqua. I dadi galleggianti sono i rifiuti. Scarta qualsiasi floater. Inoltre, i dadi infestati da insetti avranno buchi nel guscio e dovrebbero essere gettati via.
Una volta che la raccolta delle nocciole è stata completata, è il momento di asciugare i dadi. Inizia ad asciugarli entro 24 ore dalla raccolta. Disporle in un unico strato su uno schermo per consentire una buona aerazione. Mettili in un luogo caldo e asciutto e mescoli ogni giorno. Le nocciole essiccate in questo modo devono essere completamente asciugate in 2-4 settimane.
Per accelerare il processo, è possibile utilizzare un essiccatore di cibo. Impostare la temperatura dell'essiccatore a 90-105 gradi F. (32-40 C.). Un essiccatoio riduce il tempo di asciugatura a 2-4 giorni. Puoi anche asciugare i dadi su un forno o un radiatore, qualunque cosa manterrà la temperatura intorno ai 90-105 F. e non più di così. Inoltre, se sbatti le noci prima di asciugarle, il tempo di asciugatura diminuirà in modo significativo.
Una volta che le nocciole sono asciutte, la carne sarà color crema e soda. Finché i dadi non sono sgusciati, le nocciole possono essere conservate a temperatura ambiente per diversi mesi. Le noci sgusciate dovrebbero essere utilizzate entro poche settimane o conservate in frigorifero o congelate per un anno.
Le nocciole sono così deliziose. Non ho dubbi che tenerli in frigorifero per un anno non sarà un problema. Sono favolosi da soli o aggiunti a prodotti da forno, gettati in insalata o macinati nel burro di noci; Nutella fatta in casa chiunque?