Se sei abbastanza fortunato da avere un albero di fico nel tuo paesaggio, hai accesso a dei frutti meravigliosamente dolci e nutrienti. Gli alberi di fico sono bellissimi alberi decidui che possono raggiungere un'altezza fino a 50 piedi, ma in genere tra 10 e 20 piedi, rendendo la raccolta abbastanza facile. Raccogliere i fichi nel modo giusto e al momento giusto ti consente di ottenere il massimo dal tuo albero.
Quando scegliere i fichi
Aspetta che i fichi siano maturi per la raccolta. I fichi non continueranno a maturare dopo essere stati raccolti come molti altri frutti. Si può dire che è tempo di raccogliere i fichi quando i colli della frutta appassiscono e i frutti cadono.
Se scegli un frutto di fico troppo presto, avrà un sapore orribile; la frutta matura è dolce e deliziosa. Finché il frutto è ancora perpendicolare allo stelo, non è pronto per essere raccolto. Un fico perfettamente maturo emetterà anche il suo nettare al suo apice e sarà morbido al tatto. È sempre meglio sbagliare sul lato di raccogliere un fico che è leggermente troppo maturo rispetto a quello maturo.Puoi anche guardare i cambiamenti di colore della frutta man mano che la stagione avanza. Il frutto cambierà man mano che diventerà più maturo. Ogni tipo di fico ha colori diversi e la maturazione può variare dal verde al marrone scuro. Una volta che sai di che colore cambiano i tuoi fichi quando maturano, avrai un'idea migliore di cosa cercare.
Assicurati di raccogliere la mattina in un giorno parzialmente nuvoloso per ottenere i migliori risultati.
Come raccogliere i fichi
I fichi sono facili da raccogliere quando sono maturi. Una regola essenziale per la raccolta dei fichi consiste nel maneggiare il frutto maturo il meno possibile per evitare lividi. Tirare o tagliare delicatamente il frutto dal gambo, lasciando un po 'dello stelo attaccato al fico per aiutare a ritardare il deterioramento della frutta.Metti i fichi in un piatto poco profondo e non imballarli saldamente uno sopra l'altro, poiché si ammaccano facilmente. Usare cautela quando si lavora sopra la testa o su una scala. Se hai un albero alto, è utile avere un assistente mentre scegli.
Nota: alcune persone sono allergiche al lattice di fico, alla linfa bianca lattiginosa che trasuda dalle foglie e dai rami e dagli steli dei fichi acerbi. La linfa può causare dermatite pruriginosa e dolorosa che può peggiorare se esposta alla luce solare. Se sei allergico al lattice, assicurati di indossare maniche lunghe e guanti durante la raccolta dei fichi.
Conservazione di fichi freschi
È meglio mangiare, usare, asciugare o congelare i fichi il più presto possibile dopo la raccolta. Se si asciugano i fichi al sole o utilizzando un disidratatore, dureranno fino a tre anni nel congelatore.Puoi lavare e asciugare i fichi e metterli su una teglia da forno (non toccando) e congelare fino a quando dura. Una volta che il frutto è duro, puoi trasferirli in un contenitore e conservarli nel congelatore per un massimo di tre anni.
I fichi freschi rimarranno nel frigorifero se posti in un singolo strato su un vassoio. Il vassoio deve essere collocato nella parte più fredda del frigorifero, di solito il croccante. Tuttavia, non mettere i fichi vicino a verdure fresche, in quanto possono far marcire rapidamente le verdure. Mangi i fichi conservati in frigorifero entro tre giorni.