I peperoni sono estremamente divertenti da coltivare poiché ci sono matrici da capogiro tra cui scegliere; con una varietà di colori e sapori dal dolce al caldo più caldo. A causa di questa varietà, a volte è difficile sapere quando iniziare a raccogliere i peperoni.
Quando raccogliere i peperoni
I peperoni sono stati coltivati nell'America centrale e meridionale, in Messico e nelle Indie occidentali fin dall'antichità, ma furono i primi esploratori come Colombo a portare il pepe in Europa. Divennero popolari e furono poi portati in Nord America con i primi coloni europei.
I peperoni sono piante tropicali che vengono coltivate come annuali di stagione calda qui. Dato l'abbondanza di sole, i peperoni sono relativamente facili da coltivare. Piantali in terreno ben drenante con molta materia organica. Naturalmente, dipende dalla varietà di pepe, ma la maggior parte dei peperoni dovrebbe essere distanziata di circa 12-16 pollici.
La raccolta dei peperoni varierà a seconda del tipo di varietà di pepe che hai. Le varietà più dolci maturano entro 60-90 giorni, mentre i cugini muy caliente possono impiegare fino a 150 giorni per maturare. Se si avvia il peperone dal seme, aggiungere da 8 a 10 settimane sulle informazioni sul pacchetto di semi per tenere conto del tempo che intercorre tra la semina e il trapianto. Per la maggior parte delle persone, questo significa che i peperoni seminati saranno avviati in casa a gennaio o febbraio.
Il tempo di raccolta del peperoncino per molte varietà piccanti di peperoncino, come jalapeños, è spesso indicato quando il frutto è verde scuro e profondo. Altre varietà di peperoncino come la Caienna, il Serrano, l'Anaheim, il Tabasco o il Celestiale, sono mature dopo un viraggio dal verde all'arancio, rosso-bruno o rosso. Raccogliere frutta peperoncino mentre matura, incoraggia la pianta a continuare a fruttificare. Le piante di peperoncino dovrebbero continuare a fruttificare, ma la produzione diminuisce.
Il peperone dolce, come i peperoni, sono spesso raccolti quando il frutto è ancora verde, ma di dimensioni maggiori. Permettere al peperone di rimanere sulla pianta e continuare a maturare, cambiando i colori dal giallo, all'arancio al rosso prima di raccogliere il frutto del peperone, si tradurrà in peperoni più dolci. Un altro peperone dolce, il peperone di banana, viene raccolto anche quando è giallo, arancione o rosso. I peperoncini dolci vengono raccolti quando sono rossi e lunghi circa 4 pollici per 2-3 pollici di larghezza. I peperoni di ciliegio variano di dimensioni e sapore e vengono raccolti quando sono di colore da arancione a rosso scuro.
Come scegliere un peperone
La raccolta delle varietà di peperoni richiede una certa finezza, poiché i rami delicati si spezzeranno se li tiri. Usa i potatori a mano, le forbici o un coltello affilato per rimuovere il pepe dalla pianta.
Quando raccogli peperoni caldi, usa i guanti o lavati le mani subito dopo aver raccolto il frutto. Non toccare gli occhi o la bocca dopo la raccolta o l'olio di capsaicina, che probabilmente è sulle tue mani, ti brucerà indubbiamente.
Piante di pepe dopo la raccolta
I peperoni possono essere conservati in frigorifero per 7-10 giorni o a 45 gradi F. (7 C.) con un'umidità relativa dell'85-90%. Fateli diventare salse, aggiungeteli alle zuppe o alle insalate, arrostiteli, li riempiremo, li asciugherete o li salamo. Puoi anche lavare, tagliare e congelare i peperoni per un uso futuro.
Una volta che la pianta del pepe è stata raccolta nella maggior parte delle aree, è finita per la stagione e la pianta morirà nel tardo autunno. Nelle regioni con temperature calde tutto l'anno, tuttavia, il peperone può continuare a produrre, proprio come nelle regioni tropicali della sua origine.
Puoi anche in inverno una pianta di peperoncino portandola in casa. La chiave per oltre lo svernamento è il calore e la luce. È possibile mantenere un peperone per molti anni in questo modo. Molte piante di pepe sono piuttosto ornamentali e continueranno a fruttare in casa e faranno una bella aggiunta all'arredamento della casa.