Raccolta dei fagioli: quando si selezionano i fagioli


Coltivare fagioli è facile, ma molti giardinieri si chiedono, quando scegli i fagioli? La risposta a questa domanda dipende dal tipo di fagiolo che stai coltivando e da come vorresti mangiarli.

Raccolta di fagioli a scatto

Verde, cera, cespuglio e fagiolo polare appartengono tutti a questo gruppo. Il momento migliore in cui raccogliere i fagioli in questo gruppo è mentre sono ancora giovani e teneri e prima che i semi all'interno siano visibilmente evidenti quando si guarda il baccello.

Se si attende troppo a lungo per raccogliere i fagioli snap, anche di un giorno o due, i fagioli saranno duri, ruvidi, legnosi e filanti. Questo li renderà inadatti alla tua tavola.

Raccolta dei semi di guscio per i baccelli

I fagioli di guscio, come il rene, i fagioli neri e le fave, possono essere raccolti allo stesso modo. Il momento migliore in cui scegliere i fagioli per mangiare come i fagioli è quando sono ancora giovani e teneri e prima che i semi all'interno siano visibilmente evidenti quando si guarda il baccello.

Raccolta dei semi di guscio come fagioli teneri

Mentre i semi di guscio vengono spesso raccolti asciutti, non è necessario attendere che si asciughino prima di gustare i fagioli stessi. La raccolta dei fagioli quando sono teneri o "verdi" è perfettamente a posto. Il momento migliore in cui raccogliere i fagioli per questo metodo è dopo che i fagioli all'interno sono visibilmente sviluppati ma prima che il baccello si sia asciugato.

Se scegli i fagioli in questo modo, assicurati di cuocere a fondo i fagioli, poiché molti semi di guscio contengono una sostanza chimica che può causare gas. Questa sostanza chimica si rompe quando i fagioli sono cotti.

Come raccogliere e seccare i fagioli

L'ultimo modo per raccogliere i gusci è quello di raccogliere i fagioli come fagioli secchi. Per fare questo, lascia i fagioli sulla vite fino a quando il baccello e il chicco sono secchi e duri. Una volta che i fagioli sono asciutti, possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per molti mesi, persino anni.

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