Le rape sono membri della famiglia Brassica, che sono verdure fresche di stagione. Sementi di piante in primavera o in tarda estate quando si coltivano cime di rapa. Le radici bulbose delle piante vengono spesso mangiate come verdura, ma i verdi forniscono un contorno piccante e cucinato. Ci sono molti benefici per la salute delle cime di rapa e forniscono un apporto di vitamine C e A. Sapere quando raccogliere le cime di rapa farà sì che si sfruttino questi nutrienti al loro apice.
Cime di rapa nel giardino
Le rape vengono mangiate per la grossa radice carnosa o bulbo che la pianta produce. Sono stati coltivati per oltre 4000 anni e potrebbero essere stati mangiati dagli antichi romani e dai primi greci. Le foglie e gli steli della pianta sono ricchi di fibre e sostanze nutritive.
Le cime di rapa sono associate alla cucina meridionale e sono una parte importante delle diete regionali. Il momento migliore per scegliere le cime di rapa è quando sono giovani e piccoli per il miglior sapore. I verdi devono essere lavati bene e cotti per ammorbidire la costola centrale dura.
Cime di rapa in crescita
Le rape sono piante biennali che richiedono il freddo invernale per produrre fiori e semi. Come coltura principale, le piante diventano amare quando vengono lasciate a terra durante i periodi caldi. I verdi possono essere coltivati in qualsiasi momento in primavera o in autunno a condizione che il terreno sia sufficientemente caldo per la germinazione.
Le foglie sono più gustose quando raccolte giovani. Il metodo su come raccogliere le cime di rapa è semplice e puoi raccogliere continuamente le foglie così come appaiono. Ciò inibisce la formazione del bulbo di rapa ma garantisce foglie fresche e tenere per le tue ricette. Le cime di rapa nel giardino necessitano di monitoraggio per le cicaline, diversi tipi di larve e di cernia.
Come raccogliere le cime di rapa
Sapere come raccogliere cime di rapa non è importante come quando scegliere le cime di rapa. Le cime di rapa hanno il miglior sapore quando vengono raccolte al mattino. Dovrebbero essere utilizzati entro poche ore.
Usa forbici o cesoie da giardino per la raccolta "taglia e vieni di nuovo". Taglia le foglie vicino al terreno iniziando dall'esterno. Nuovi volantini arriveranno dopo una settimana o due. Questi matureranno fino a dimensioni minori rispetto al lotto originale, ma sarete in grado di ottenere un altro raccolto dalla pianta.
Benefici per la salute delle cime di rapa
Le cime di rapa sono ad alto contenuto di vitamina A, che agisce come antiossidante. Una tazza di cime di rapa cotte ha circa 1, 15 milligrammi di ferro, importante per la formazione dei globuli rossi. Il calcio è un altro nutriente trovato in grandi quantità nei verdi. Il magnesio, il potassio, le vitamine C e K sono contenuti nella pianta e una tazza contiene 5 grammi di fibre.
Evitare di cuocere eccessivamente i verdi quando alcuni dei nutrienti si disperderanno e saranno gettati via con l'acqua di cottura. Lavati bene i tuoi verdi per eliminarli dalla grinta. Alcuni cuochi rimuoveranno le costole ma non è necessario. I cuochi meridionali preparano un brodo o un "piatto" per stufare le foglie, ma puoi mescolarle o addirittura usarle fresche nelle insalate.