Lo zafferano ( Crocus sativus ) è facilmente la spezia più costosa sul mercato, motivo per cui potrebbe essere una buona idea imparare a coltivare lo zafferano in casa. La cura del croco allo zafferano non è più difficile di quella di qualsiasi altro tipo di lampadina. Un croco allo zafferano è solo il tuo croco autunnale di varietà da giardino; la spesa arriva nella raccolta intensiva di manodopera degli stigmi o fili di zafferano. Ogni filo deve essere selezionato a mano nel momento più opportuno; troppo tardi e gli stigmi si degraderanno.
Come coltivare lo zafferano al chiuso
In primo luogo, quando coltivate lo zafferano in casa, vorrete acquistare i bulbi. Assicurati di comprare da una casa di semi rispettabile e che i bulbi siano zafferano e non croco di prato autunnale - Crocus sativus, non Colchicum autumnale .
Nota : per capire quanti cormi ordinare, la regola generale è tre thread per persona per il numero di persone nella famiglia moltiplicato per il numero di piatti di zafferano prodotti all'anno. Ad esempio, se una famiglia di quattro persone ha piatti di zafferano una volta ogni due mesi circa, hanno bisogno di 24 piante.Croco di qualsiasi tipo marcirà se piantato in un terreno umido, quindi piantare croco allo zafferano all'interno garantirà che il bulbo o i cormi non marciscano. Il vostro fornitore di bulbi vi invierà al momento giusto per piantare e / o consultarvi per quanto riguarda il vostro clima e posizione, ma dovrebbero essere piantati in autunno.
Posare da 1 a 2 pollici di ghiaia fine o sabbia grossa sul fondo di una fioriera da 6 pollici. Riempire il resto del contenitore con un mezzo di impregnazione ricco e ben drenante. Scava un buco da 2 a 3 pollici e posiziona il lato della radice di colore verso il basso (punti rivolti verso l'alto!) E coprilo con terra. Disponi le lampadine da 2 a 3 pollici l'una dall'altra.
Situare i crochi allo zafferano all'interno in una stanza fredda tra i 35-48 F (2-9 C.), dove avranno 4-6 ore di sole al giorno. Innaffia leggermente i bulbi ogni altro giorno fino a quando il fogliame simile all'erba inizia a morire, di solito intorno ad aprile. A questo punto, spostare il contenitore in un'area più calda per simulare la temperatura della molla tra 50-70 F (10-21 C.).Ulteriore cura dell'interno allo zafferano
L'irrigazione del croco allo zafferano in questa fase dovrebbe essere ripresa. Riavvia il regime di irrigazione ogni due giorni.
Gli stimmi dai fiori - ce ne saranno tre per fiore - devono essere raccolti dalle fioriture lo stesso giorno in cui si aprono. Apri i fiori dai loro steli e pizzica il filo di zafferano dalla fioritura, poi ad asciuga il filo su un tovagliolo di carta (fai attenzione alle brezze o alle correnti d'aria!). Conservare i fili in un contenitore ermetico privo di umidità. Per usare lo zafferano, tostare le ciocche e poi macinare in una polvere o infonderle in un liquido per l'uso nella paella preferita.
Ritaglia il fogliame solo quando sei positivo, la pianta non fiorisce più. I nuovi germogli dovrebbero rompere il terreno entro uno-sette giorni dopo la prima fioritura. A volte, un secondo (raramente un terzo) può sorgere dalla stessa pianta.A questo punto, interrompi qualsiasi irrigazione e sposta i contenitori di croco nella stanza fredda mentre dormi da aprile a settembre. Mentre dormi, non innaffiare il croco.
Ricorda, i cormi si moltiplicheranno ogni anno, quindi alla fine potresti avere più del necessario. Dategli un altro amante dello zafferano come regalo. Le piante possono vivere fino a 15 anni, ma è meglio "rinfrescarle" scavando, dividendo e reimpiantando ogni quattro o cinque anni. Essere pazientare; ci vuole un anno intero prima che compaiano i primi fiori.