Quando stai cercando qualcosa di diverso, non solo nel giardino ma anche nell'insalata, prendi in considerazione la coltivazione di germogli di pisello. Sono facili da coltivare e gustosi da mangiare. Impariamo di più su come coltivare i germogli di pisello e i tempi giusti per la raccolta dei germogli di pisello.
Cosa sono i Pea Shoots?
I germogli di piselli provengono dalla pianta del pisello, solitamente le varietà di piselli a neve o zucchero a schiocco. Alcune varietà favorite dai coltivatori sono Snowgreen, una cultivar di vite corta; Oregon Giant, una specie di pisello da neve resistente alle malattie sviluppato presso la Oregon State University; e Cascadia. Sono raccolti da giovani germogli da 2 a 6 pollici, tra cui due o quattro coppie di foglie e i viticci immaturi. Possono anche includere piccoli boccioli di fiori. I germogli di piselli hanno un leggero sapore di piselli e una consistenza leggera e croccante.
Come usare i germogli di pisello
I germogli di piselli possono essere utilizzati freschi in insalata, che sta guadagnando popolarità, o tradizionalmente in padella, come in molte cucine asiatiche. Il popolo hmong del sud-est asiatico è stato il primo a introdurre germogli di piselli nel nord-ovest del Pacifico, dove un clima fresco incoraggia la crescita ideale. I germogli di piselli sono ormai popolari in molti ristoranti e possono essere acquistati nei mercati contadini di tutto il paese.
Indipendentemente dal loro uso, i germogli di pisello dovrebbero essere utilizzati entro uno o due giorni dall'acquisto o dalla raccolta, poiché tendono ad essere piuttosto delicati. Risciacquare i germogli di pisello in acqua fredda e asciugare (o asciugare) durante la rimozione di viticci danneggiati o ingialliti. Conservare in frigorifero come se fosse lattuga o spinaci.
Un ottimo sostituto per gli spinaci, i germogli di piselli sono ricchi di sostanze nutritive. Due tazze (45 kg) hanno quantità significative di vitamine A, B-6, C, E e K. I germogli di piselli sono anche una fonte formidabile di folati, tiamina e riboflavina. Come con molte verdure, i germogli di piselli sono a basso contenuto di calorie con quel 16 once che pesa solo a 160 calorie e zero grammi di grasso!
I germogli di piselli hanno un sapore leggero e rinfrescante e si prestano bene a una semplice spremuta di limone sopra un letto di germogli freschi. Come un'alternativa interessante o aggiunta alle insalate tradizionali, i germogli di piselli possono essere trattati con qualsiasi tipo di vinaigrette che si getterebbe solitamente su un'insalata. Provali con una deliziosa combinazione di fragole e balsamico per le più fresche insalate primaverili.
Cuocere a vapore o soffriggere leggermente, a causa della loro delicata consistenza. Alcuni piatti comunemente richiedono zenzero, aglio e altre verdure asiatiche come castagne d'acqua o germogli di bambù. I ristoranti asiatici a volte sostituiscono i germogli di piselli contro i cavoli come letti per maiale o gamberetti.
Come far crescere i piselli in giardino
Per far crescere i germogli di pisello in giardino, un clima fresco è più vantaggioso dove la temperatura media si aggira intorno al segno 65 F. (18, 3 C.).
Piantare germogli di piselli proprio come faresti con gli altri piselli. Seminare circa un pollice in profondità, mantenendo 2-4 pollici tra i germogli di pisello. I germogli di piselli possono anche essere coltivati come coltura invernale in una serra con illuminazione supplementare durante i mesi da novembre a marzo.
Pea Shoot Harvesting
Puoi iniziare a raccogliere i tuoi germogli di pisello dalle sei alle otto settimane dopo la semina. Le piante dovrebbero essere alte tra i 6 e gli 8 pollici a questo punto. I tuoi primi germogli di pisello della stagione saranno i punti di crescita potati più un paio di foglie tagliate per promuovere la ramificazione.
Continua a tagliare dai 2 ai 6 pollici di ricrescita a intervalli di tre o quattro settimane. Scegli i germogli di pisello che sono di colore verde brillante, nitidi e senza macchia. Il pisello spara in giardino con boccioli e fiori immaturi che creano contorni commestibili o insalate fresche come descritto sopra.
Estendi la vita della tua pianta di germogli di pisello riducendola a circa 2 o 4 pollici di altezza a luglio. Ciò incoraggerà la pianta di piselli a riprodurre una coltura autunnale di germogli di pisello. I germogli di piselli nel tuo giardino possono continuare a essere raccolti fino a quando i germogli non iniziano ad avere un sapore amaro, generalmente più tardi nella stagione vegetativa.