Le persone hanno raccolto la radice di zenzero, Zingiber officinale, per i suoi rizomi aromatici e piccanti per secoli. Dato che queste deliziose radici sono sotterranee, come fai a sapere se il suo tempo di raccolta dello zenzero? Continua a leggere per scoprire quando raccogliere e come raccogliere lo zenzero.
Informazioni su Ginger Harvesting
Un'erba perenne, lo zenzero preferisce un clima caldo e umido in parziale sole ed è adatto alle zone USDA 7-10 o può essere conservato in vaso e coltivato all'interno. La gente ha raccolto lo zenzero per il suo aroma caratteristico e per i suoi complementi aromatici di gingeroli.
I gingeroli sono i componenti attivi dello zenzero che gli conferiscono quel profumo e il sapore accattivante. Sono anche composti anti-infiammatori che aiutano ad alleviare il dolore dell'artrite. La ricerca ha dimostrato che questi gingeroli aiutano anche a rafforzare il sistema immunitario, proteggono dal cancro del colon-retto, curano il cancro alle ovaie e sono parte integrante di quasi tutti i frullati!
Quando scegliere lo zenzero
Una volta che la pianta è sbocciata, i rizomi sono abbastanza maturi per la raccolta, di solito in circa 10-12 mesi dalla germinazione. In questo frangente le foglie sono ingiallite e secche e gli steli cadono. I rizomi avranno una pelle più soda che si contorcerebbe meno facilmente durante la manipolazione e il lavaggio.
Se si desidera la radice di zenzero baby, il tipo che viene solitamente messo in salamoia con carne tenera, sapore delicato e senza pelle o fibra fibrosa, la raccolta può iniziare circa 4-6 mesi dalla germinazione. I rizomi saranno color crema con squame rosa tenue.
Come raccogliere le radici di zenzero
Per far precipitare un raccolto precoce di zenzero maturo, tagliare le parti superiori delle piante 2-3 settimane prima della raccolta.
Usa le mani per estrarre delicatamente i rizomi esterni senza disturbare gli altri, se lo desideri, o raccogliere l'intera pianta. Se lasci qualche rizoma, la pianta continuerà a crescere. Puoi anche rizoma over-winter purché li conservi sopra 55 F. (13 C.).