Le piante di fave ( Vicia faba ) sono tra le piante coltivate più antiche, risalenti alla preistoria. Un alimento base tradizionale, le piante di fava sono autoctone nel Mediterraneo e nel sud-ovest asiatico. Oggi, la coltivazione di fave si può trovare in America centrale, America del Nord e in Canada, che è in realtà il più grande produttore di fave grazie alle sue temperature fresche. Ok, ma cos'è una fava? Continua a leggere per saperne di più.
Cos'è un impianto di Fava Bean?
Le piante di fagioli di fava sono in realtà un parente di veccia, che a differenza di altri tipi di fagioli non ha rampicanti rampicanti. Le piante di fave sono piante cespugliose verticali che raggiungono un'altezza di 2-7 piedi di altezza con grandi, fragranti fiori bianchi e violacei.
La fava stessa sembra simile a un fagiolo di lima ed è lunga fino a 18 pollici. Le grandi varietà di semi recano 15 baccelli mentre i piccoli tipi di semi di fave hanno circa 60 baccelli. I semi della pianta di fave hanno una durata di conservazione di tre anni se conservati in condizioni ottimali.
Fava Bean utilizza
Le fave in crescita sono un raccolto annuale di clima fresco conosciuto da una pletora di nomi come:
- Fagioli di cavallo
- Fave
- Fagioli
- Fagioli di campo
- Fagioli di Windsor
- Fagioli nani inglesi
- Zecca fagioli
- Fagioli piccione
- Fagioli Haba
- Fagioli Feye
- Baccelli di baco da seta
In Italia, in Iran e nelle aree della Cina, le piantagioni di fave vengono prodotte per fornire cibo, mentre nel Nord America vengono coltivate principalmente come colture da seme, mangimi per bestiame e pollame, colture di copertura o concimi verdi. Può anche essere tostato e macinato e quindi aggiunto al caffè per estenderlo. La fava secca è il 24 percento di proteine, il 2 percento di grassi e il 50 percento di carboidrati con 700 calorie per tazza.
A New Orleans, dove la fava arrivò dalla Sicilia alla fine del 1800, i vecchi abitanti portano ancora il "fagiolo fortunato" in tasca o in borsa mentre i bambini della scuola li dipingono verde, rosso e bianco come simbolo della risposta di aiuto di San Giuseppe durante una carestia. In molte zone in cui si insediarono i siciliani, troverete gli altari a San Giuseppe per inviare la pioggia e il successivo raccolto eccezionale di fave.
Come coltivare i fagioli Fava
Come accennato, le piante di fave sono una pianta molto fresca. Quindi la domanda "come coltivare i fagioli di fava?" Ci porta alla risposta di "Quando seminare i fagioli?" Seminare fagioli di fava a settembre per un raccolto in autunno inoltrato o addirittura a novembre per la raccolta primaverile. In alcune zone, i semi possono essere seminati a gennaio per la raccolta estiva, sebbene, se vivete in una zona di calura estiva, sappiate che le piante potrebbero soccombere a queste condizioni.
La semina di fagioli di fava deve essere seminata a 1-2 cm di profondità e distanziata di circa 6-8 pollici l'una dall'altra. L'aggiunta di inoculi di legumi è raccomandata al momento della semina di fave.
L'irrigazione media è consigliata per la coltivazione di fave e le piante di fave sono resistenti a circa 21 F. (-6 C.)
Cucinare con fagioli Fava
Popolare tra molte cucine, la fava può essere bollita, cotta al forno, saltata in padella, schiacciata, fritta, brasata, in umido e frullata. Piatti semplici di fagioli bolliti con sale e burro o più complicati come la tradizionale colazione egiziana dei ful medames, un piatto di favas, succo di limone, cipolla, aglio, olio d'oliva e prezzemolo vengono preparati quotidianamente in molti paesi.
La fava giovane non ha ancora formato l'endocarpo o la pelle che circonda il fagiolo sgranato maturo. In quanto tale, la fava acerba e succulenta non ha bisogno di peeling. I fagioli maturi possono essere sbucciati mentre sono crudi, il che è noioso, o "scioccare" i fagioli dopo una breve cottura a vapore in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta fatto questo, le pelli si asciugheranno facilmente.
Fava Beans come compost o cover crop
Dopo aver raccolto le fave in crescita, il fogliame rimanente può essere usato come aggiunta al compost o rende un eccellente raccolto. I verdi cespugliosi aiutano nella prevenzione dell'erosione e proteggono lo strato superficiale dall'impatto della pioggia e dal vento.
Le fave, come tutte le piante di legumi, hanno noduli ricchi di azoto sulle radici e contribuiscono a reintegrare l'azoto nel terreno. Inoltre, il fiore aromatico delle piante di fava in crescita sono potenti attrattori di impollinatori. Tutto sommato, la coltivazione di fave è una scelta di colture benefica e preziosa.