Durante il Medioevo, gli aristocratici cenavano con abbondanti quantità di carne lavata con vino. Tra questa ingordigia di ricchezze, apparivano alcune verdure modeste, spesso verdure di radice. Uno di questi prodotti era lo skirret, noto anche come crummock. Mai sentito parlare delle crescenti piante di skirret? Anche io. Allora, che cos'è una pianta di skirret e quali altre informazioni sulla pianta di crummock possiamo scavare?
Cos'è una pianta di Skirret?
Secondo il Systema Horticulurae del 1677 o l'Arte del giardinaggio, il giardiniere John Worlidge definiva lo skirret "la più dolce, la più bianca e la più piacevole delle radici".
Originaria della Cina, la coltivazione dello skirret fu introdotta in Europa in tempi classici, portata nelle isole britanniche dai Romani. La coltivazione di Skirret era comune nei giardini monastici, gradualmente diffondendosi in popolarità e finendo per finire sulle tavole dell'aristocrazia medievale.
La parola skirret proviene dall'olandese "suikerwortel", che significa letteralmente "radice di zucchero". Un membro della famiglia delle Ombrellifere, lo skirret viene coltivato per le sue radici dolci e commestibili proprio come il suo cugino, la carota.
Ulteriori informazioni sull'impianto di Crummock
Le piante di Skirret ( Sium sisarum ) crescono fino a 3-4 piedi di altezza con foglie pennate composte grandi, lucide, di colore verde scuro. Le piante sbocciano con piccoli fiori bianchi. Le radici grigio-bianche si raggruppano dalla base della pianta proprio come fanno le patate dolci. Le radici sono lunghe 6-8 pollici, lunghe, cilindriche e articolate.
Crummock, o skirret, è un raccolto a bassa resa, quindi, non è mai stato redditizio come coltura commerciale e non è più in disuso fino a poco tempo fa. Anche così, questo ortaggio è difficile da trovare. Le crescenti piante di skirret sono più una deliziosa novità negli Stati Uniti, un po 'più popolare in Europa e una ragione in più per il giardiniere domestico per tentare la coltivazione dello skirret. Quindi, come si fa a propagare lo skirret?
Informazioni su Skirret Cultivation
La coltivazione di Skirret è adatta nelle zone USDA 5-9. Di solito, lo skirret viene prodotto dai semi; tuttavia, può anche essere propagato attraverso la divisione radice. Lo Skirret è un raccolto duro e fresco che può essere seminato direttamente dopo ogni pericolo di gelo o avviato in casa per un successivo trapianto otto settimane prima dell'ultimo gelo. Serve un po 'di pazienza, poiché la raccolta non avverrà da sei a otto mesi.
Lavorare il terreno in profondità e rimuovere tutti i detriti per facilitare la crescita delle radici. Scegli un sito in un'area leggermente ombreggiata. A Skirret piace un pH del terreno compreso tra 6 e 6, 5. Nel giardino, semina i semi in file distanziate di 12-18 pollici l'una dall'altra con sei pollici tra le file a una profondità di ½ pollice di profondità o mettendo radici a 2 pollici di profondità. Assottiglia le piantine a 12 pollici di distanza.
Mantenere il terreno umido e mantenere l'erbaccia libera. Skirret è resistente alle malattie per la maggior parte e può essere svernato da pacciamatura nei climi freddi.
Una volta raccolte le radici, possono essere mangiate direttamente, crude dal giardino come una carota o più comunemente bollite, in umido o arrostite come con le verdure di radice. Le radici possono essere piuttosto fibrose, specialmente se le piante sono più vecchie di un anno, quindi rimuovere il nucleo interno resistente prima della cottura. La dolcezza di queste radici è ancor più accentuata quando arrostita ed è un'aggiunta deliziosa al repertorio degli amanti delle verdure di radice.