Guida ai raccolti di chiodi di garofano: Scopri come raccogliere i chiodi di garofano per l'uso in cucina


La mia associazione con i chiodi di garofano è limitata al prosciutto glassato addizionato con loro e ai biscotti delle spezie di mia nonna leggermente accentati con un pizzico di chiodi di garofano. Ma questa spezia è in realtà ampiamente utilizzata in un certo numero di cucine, tra cui l'indiano e anche l'italiano, dove la pasta potrebbe essere rallegrata con l'aggiunta di un piccolo spicchio. Comunque, a causa della mia limitata interazione con le spezie, è stata una vera sorpresa scoprire che i chiodi di garofano sono i boccioli di fiori non aperti dell'albero di chiodi di garofano. Questo fatto mi ha fatto pensare a raccogliere e raccogliere i chiodi di garofano.

A proposito di raccolta di chiodi di garofano

L'albero di chiodi di garofano è un sempreverde tropicale della famiglia delle Myrtaceae che raggiunge altezze comprese tra 25 e 33 piedi (8-10 m.). Originario dell'Indonesia, l'albero produce grappoli di gemme a fiore, che una volta essiccati diventano marroni, duri e unghie. In realtà, il loro nome inglese deriva dalla parola latina "clavus", che significa unghia.

Quando scegliere i chiodi di garofano

I chiodi di garofano che si usano per aromatizzare i piatti sono il risultato di almeno 6 anni di crescita sulla parte dell'albero. Sei anni è il tempo minimo che ci vuole per far fiorire l'albero, ma l'albero in realtà non raggiunge il suo pieno portamento fino a circa 15-20 anni!

Non esiste una guida al raccolto di chiodi di garofano che ti indichi quando raccogliere i chiodi di garofano. La raccolta dei chiodi inizia quando i boccioli degli alberi diventano verdi da rossi a rosati nel corso di 5-6 mesi. In questa fase vengono raccolti e essiccati al sole per 4-5 giorni.

Quando le gemme cerose si seccano, diventano di un marrone scuro come il loro olio volatile, concentrato di eugenolo (anch'esso presente nel basilico). È questo olio che rende la spezia così aromatica e anche un forte antisettico e anestetico naturale.

Come raccogliere i chiodi di garofano

Le gemme vengono raccolte quando sono meno lunghe di un pollice (meno di 2 cm), prima che diventino rosa e si aprano. La raccolta dei chiodi di garofano deve essere eseguita con cura per evitare che i rami vengano danneggiati.

Una volta raccolte, le gemme vengono essiccate al sole o essiccate in camere ad aria calda finché non hanno perso due terzi del loro peso originale e si sono scurite.

I chiodi di garofano secchi possono quindi essere macinati o venduti così come sono e utilizzati non solo per aromatizzare gli alimenti, ma anche per l'uso in medicine cinesi o ayurvediche. I chiodi di garofano possono essere usati come disinfettanti per via orale. Ha proprietà analgesiche e anestetiche. È stato usato per curare la diarrea, il gonfiore, i disturbi allo stomaco e persino il mal di gola.

L'olio essenziale di chiodi di garofano è usato in dentifrici, saponi, detergenti, creme, profumi e collutori. È un ingrediente popolare nelle bevande alcoliche, nelle bibite e persino nelle sigarette indonesiane; un mix di tabacco, chiodi di garofano e menta.

Articolo Precedente:
Potresti avere difficoltà a trovare vere piante tropicali che crescono all'aperto nella zona 5 USDA, ma puoi sicuramente coltivare zone 5 con piante tropicali che danno al tuo giardino un aspetto lussureggiante e tropicale. Tieni presente che la maggior parte delle piante tropicali che crescono nella zona 5 necessiterà di una protezione invernale extra.
Raccomandato
È ora di mettere a letto il giardino e finire il giardinaggio per fare la lista in inverno. Le tue faccende per il giardino d'inverno prepareranno il terreno per una stagione primaverile di successo in giardino, quindi comincia a scoppiare! Attività di giardinaggio per l'inverno: potatura Quando si puliscono i giardini durante l'inverno, il primo elemento sulla lista è quello di rimuovere tutti gli annuali e le verdure che si sbiadiscono. I
Stai cercando alberi resistenti alla siccità per la zona 8? Anche se la siccità nel tuo stato potrebbe essere ufficialmente finita, sai che potresti vedere un'altra siccità nel prossimo futuro. Ciò rende la scelta e l'impianto di alberi che tollerano la siccità una grande idea. Se ti stai chiedendo in quale zona 8 alberi possono sopportare la siccità, continua a leggere. Albe
Di Becca Badgett (Co-autore di Come coltivare un giardino di emergenza) La crescita dei cavoli verdi è una tradizione del sud. I green sono inclusi nel tradizionale pasto di Capodanno in molte zone del Sud e sono una grande fonte di vitamine C e beta carotene, oltre che di fibre. Imparare a coltivare i verdi di cavolo verde fornisce un'abbondante scorta di questo ortaggio verde scuro e frondoso in altri periodi dell'anno.
Puntando la maggior parte del quartiere per gran parte dell'anno è la calendula. In un clima mite, queste bellezze assolate portano colore e allegria per mesi, oltre a propagare piante di calendula è anche abbastanza semplice. Generalmente piante facili da coltivare in ogni caso, la propagazione della calendula è abbastanza semplice anche per i novizi dei giardinieri. C
La melissa è facile da coltivare e offre un piacevole aroma e aroma di limone per piatti caldi, tè o bevande fredde. È difficile immaginare che una pianta tanto bella possa causare tanti problemi, ma questo membro della famiglia della zecca è super-prolifico e può sfogarsi in fretta e furia. Come prevenire le erbe infestanti al balsamo di limone Un'erbaccia è definita come qualsiasi pianta che cresce dove non vuoi, e la melissa dimostra il punto. Ques
Le piante carnivore sono piante affascinanti che prosperano in terreni paludosi e altamente acidi. Anche se la maggior parte delle piante carnivore del giardino fotosintetizzano come piante "normali", completano la loro dieta mangiando insetti. Il mondo delle piante carnivore comprende diverse specie, tutte con le loro uniche condizioni di crescita e meccanismi di cattura degli insetti