Tipi di origano - Ci sono diverse varietà di erbe origano


Molte diverse varietà di origano trovano impiego nelle cucine di tutto il mondo. Alcune di queste varietà hanno sapori molto diversi dall'originale origano trovato nelle miscele di erbe italiane. Provare diversi tipi di origano è un ottimo modo per aggiungere interesse al tuo giardino e alla tua cucina.

Tipi comuni di origano

Le vere varietà di origano sono membri del genere Origanum all'interno della famiglia della menta. Ci sono molte altre piante conosciute come "origano" che sono usate nella cucina internazionale ma non sono membri di questo genere. Poiché l'origano può essere coltivato in ambienti chiusi, all'aperto in contenitori o nel terreno, e poiché diversi tipi di origano sono adatti per climi diversi, puoi goderti l'origano locale indipendentemente da dove vivi.

Origanum vulgare : questa è la specie più comunemente nota come origano. La sua varietà più conosciuta è l'origano greco ( Origanum vulgare var. Hirtum ). A volte noto come origano vero o origano italiano, questa è l'erba familiare usata sulle pizze e nelle salse di pomodoro. All'aperto, fa meglio nelle zone da 5 a 10 e dovrebbe essere piantato in un luogo soleggiato con terreno ben drenato.

Sono disponibili molte altre varietà di origano comune. Per esempio, l'origano dorato ( Origanum vulgare var. Aureum ) è una varietà commestibile con fogliame color oro.

La maggiorana ( Origanum majorana ) è comunemente usata nelle ricette dell'Europa meridionale e del Medio Oriente. Il suo sapore è simile a quello dell'origano greco, ma più mite e meno piccante.

L'origano siriano ( Origanum syriacum o Origanum maru ) è spesso usato in za'atar, una miscela di spezie mediorientali, insieme a sommacco macinato e semi di sesamo. È una pianta perenne solitamente raccolta in natura, ma può essere coltivata in un contenitore o all'aperto in climi caldi e asciutti.

Ci sono anche oregai ornamentali come Origanum "Kent Beauty" e Hopley's Purple Oregano. L'origano viola di Hopley è una varietà di Origanum laevigatum utilizzato sia come pianta ornamentale profumata sia per le sue foglie commestibili, che hanno un sapore più delicato dell'origano greco. È adatto per climi caldi e secchi.

Poi ci sono quegli "oreganos" che non sono vere varietà di origano, perché non sono membri del genere Origanum, ma hanno usi culinari simili ai veri oreganos.

Altre varietà vegetali "di origano"

Origano messicano o origano portoricano ( Lippia graveolens ) è un arbusto perenne originario del Messico e degli Stati Uniti sud-occidentali. È un membro della famiglia della verbena e ha un sapore audace che ricorda una versione più forte dell'origano greco.

L'origano cubano ( Plectranthus amboinicus ), noto anche come timo spagnolo, è un membro della famiglia della menta. È usato nella cucina caraibica, africana e indiana.

Poliomintha longiflora, anche nella famiglia della menta, è conosciuta come origano messicano, salvia messicana o menta al rosmarino. È una pianta commestibile molto aromatica con fiori viola a forma di tubo.

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