Il genere Opuntia è uno dei più grandi gruppi di cactus. Spesso chiamato cactus a coda di castoro grazie ai suoi grandi pads, Opuntia produce diversi tipi di edibles. I bei frutti succosi sono deliziosi e sono utili in marmellate e gelatine. Ma puoi mangiare dei tappetini di cactus? I cuscinetti larghi e succulenti possono essere consumati crudi o cotti in vari modi. Hai solo bisogno di sapere come scegliere i cactus e come prepararli. Non lasciare che quelle spine ti spaventino. I cuscinetti di cactus sono deliziosi e nutrienti.
Puoi mangiare pad di cactus?
Se sei mai stato in un negozio etnico specializzato in cucina messicana e sud-occidentale, potresti aver visto dei tappetini di cactus. Le piante crescono particolarmente bene nelle aree di tipo desertico e le piante adulte possono produrre da 20 a 40 pastiglie all'anno. La località in cui le piante crescono selvagge chiama i pads nopales, una prelibatezza del deserto che è stata trasportata attraverso gli stati.
C'è un momento specifico del giorno e dell'anno per la raccolta di cuscinetti di cactus commestibili. Raccogliere le verdure al momento ottimale assicura meno acido e un ortaggio più dolce.
Il fico d'india è la fonte primaria di nopales. Nonostante l'armamento del pad, sono stati usati per il cibo probabilmente fintanto che gli umani sono stati nella loro regione natale. Le nopales sono mangiate crude o cotte. Una volta cotti, hanno una consistenza leggermente viscida molto simile a un gombo, ma il sapore è accattivante e aggiunge una nota di limone alle ricette.
Spesso è possibile vedere le nette vendute nei negozi specializzati o nella sezione messicana del supermercato. Si usano questi come si farebbe con qualsiasi verdura in scatola. I cactus sono allevati commercialmente in Messico, ma puoi anche raccogliere i tuoi assorbenti se vivi in una zona in cui Opuntia è comune. Raccolta di pastiglie di cactus commestibili è un po 'come razziare un nido di api. Esiste l'opportunità di ottenere punti.
Quando raccogliere i cactus commestibili
Puoi raccogliere i pad in qualsiasi momento dell'anno. Tuttavia, sapere quando raccogliere cactus commestibili per il miglior sapore assicurerà verdure più dolci. Il momento migliore è a metà mattina quando il contenuto di acido è ancora basso.
Dal momento che il pad ha già un sapore aspro, si desidera evitare qualsiasi amarezza che potrebbe verificarsi se si raccoglie più tardi nel corso della giornata. Il cactus maturo può essere raccolto fino a 6 volte all'anno. Ricorda solo che, come con qualsiasi impianto, assicurati che almeno 2/3 degli elettrodi rimangano sulla pianta per alimentare la fotosintesi e la raccolta di energia.
Come scegliere Cactus Pads
Il primo passo quando si raccolgono le nopales è armarsi. Abito a maniche lunghe e guanti spessi. Le tenaglie sono utili, così come un coltello affilato.
Afferrare il pad con le pinze e tagliarlo dove la sezione si unisce a un altro pad. Rimuovere il pad utilizzando le pinze e metterlo in una borsa. Una borsa di tela o di tessuto funziona al meglio, poiché una busta di plastica non può competere con le spine.
Una volta ottenuto il pad a casa, lavalo e usando di nuovo le pinze, usa il coltello per grattare via le spine. È quindi possibile staccare la pelle se lo si desidera e utilizzare la verdura cruda in insalata o saltata, bollita o arrostita.
Si può anche scegliere di utilizzare i pad in medicina, proprio come una pianta di aloe. A quanto pare, anche la linfa nel tappetino respinge le zanzare. Questo incredibile cactus ha numerosi usi, è facile da coltivare ed è un simbolo del sud-ovest americano.