Yacon ( Smallanthus sonchifolius ) è una pianta affascinante. Sopra, assomiglia a un girasole. Sotto, qualcosa come una patata dolce. Il suo gusto è descritto più spesso come molto fresco, un incrocio tra una mela e un'anguria. E 'noto anche come radice dolce, mela macinata peruviana, sunroot boliviano e pera della terra. Allora, cos'è una pianta di yacon?
Informazioni sulla radice di Yacon
Lo yacon è originario delle Ande, nell'attuale Colombia, Bolivia, Ecuador e Perù. Sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, tuttavia, in parte a causa della sua insolita fonte di dolcezza. A differenza della maggior parte dei tuberi, che ottengono la loro dolcezza dal glucosio, la radice di yacon deriva la sua dolcezza dall'inulina, che il corpo umano non può elaborare. Ciò significa che puoi gustare la dolcezza della radice di yacon, ma il tuo corpo non la metabolizzerà. Questa è una buona notizia per le persone che cercano di perdere peso, e soprattutto una buona notizia per i diabetici.
La pianta di yacon può crescere fino a 6, 5 piedi (2 metri) di altezza, sormontata da piccoli fiori gialli simili a margherite. Underground, ci sono due elementi distinti. In cima c'è una collezione di rizomi rossastri che sembra un po 'come una radice di zenzero. Sotto sono i tuberi marroni, commestibili, molto simili nell'aspetto a una patata dolce.
Come coltivare le piante Yacon
Yacon non si propaga per seme, ma per rizoma: quel ciuffo di rosso appena sotto il terreno. Se stai cominciando con rizomi non provati, tienili in un posto buio, leggermente coperto di sabbia umida.
Una volta germogliati, piantali a una profondità di 1 pollice (3 cm) in terreno ben compostato e compostato e coprili con pacciame. Le piante crescono lentamente, quindi se vivi in una zona che vive il gelo, inizialo in casa all'inizio della primavera. La loro crescita non è influenzata dalla lunghezza del giorno, quindi se vivi in una zona senza ghiaccio, possono essere piantati in qualsiasi momento dell'anno.
La cura delle piante Yacon è facile, anche se le piante diventano molto alte e potrebbe essere necessario picchiarle. Dopo sei o sette mesi, le piante inizieranno naturalmente a rosolare e morire. Questo è il momento di raccogliere. Scava con cura con le mani in modo da non danneggiare le radici.
Lascia asciugare i tuberi - possono sedersi al sole per almeno due settimane per aumentare la dolcezza. Quindi, conservali in un luogo fresco, asciutto e ventilato. Metti da parte i rizomi per l'impianto del prossimo anno.