I pinoli sono un alimento base in molte cucine indigene e sono migrati negli Stati Uniti come parte della nostra tavola di famiglia. Da dove vengono i pinoli? La noce di pino tradizionale è il seme di pini di pietra, nativi del Vecchio Paese e non molto coltivati in Nord America. Questi gustosi semi vengono raccolti dai coni degli alberi e sono solo una delle 20 specie di pinoli commestibili.
Ci sono diversi alberi di pino che produrranno semi di dimensioni ragionevoli per la raccolta che prospereranno nelle regioni nordamericane. Una volta che sai come coltivare i pinoli, puoi conservare i semi fino a un anno per l'uso della tua famiglia.
Come coltivare i pinoli
Pinoli tostati in insalata, pasta, pesto e altri piatti aggiungono un croccantezza nocciola e un sapore terroso a qualsiasi ricetta. La raccolta delle noci di pino è un processo arduo e si aggiunge al pesante prezzo pagato dalla maggior parte dei produttori di semi. Come esemplare da cortile, gli alberi di pino sono piante forti, attraenti e longevi che aggiungono fascino architettonico. Ci sono diversi alberi di pino americani che sono utili come alberi di noce, ognuno dei quali può essere acquistato come piante da 2 o 3 anni o più grandi, o può essere seminato da seme fresco.
Il pinus pinea è l'esemplare di pino da cui vengono raccolte le noci più commerciali. Quando coltivi i pinoli, scegli una varietà di pino con semi abbastanza grandi da poter facilmente raccogliere e un albero che sia adattabile alla tua regione. Fortunatamente, la maggior parte degli alberi di pino sono molto tolleranti su una vasta gamma di terreni e climi. La maggior parte sono resistenti alle zone da 1 a 10 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, anche se la zona esatta dipenderà dalla varietà.
Gli alberi di noce di pino possono variare da mostri di 200 piedi di altezza a cespugli più gestibili di 10 piedi di altezza. Quattro specie da provare con noci di buona qualità e cura facile sono:
- Pino svizzero ( Pinus cembra )
- Pino coreano ( Pinus koraiensis )
- Colorado pinyon pine ( Pinus edulis )
- Pinyon a foglia singola ( Pinus monophylla )
Verificare con rivenditori affidabili per seme vitale o piante in vaso pronte per andare nel terreno.
Cosa aspettarsi quando si coltivano i pinoli
Gli alberi di pino inizieranno a produrre coni con seme di dimensioni considerevoli tra 6 e 10 anni. Questo non è un impegno veloce, ovviamente, poiché dovrai curare l'albero per molti anni prima di aspettarti di raccogliere noci.
La maggior parte delle specie di pinolo può prosperare in terreni variabili, dall'argilla umida al terriccio sabbioso e secco. L'aggiunta di materia organica al sito di impianto e la garanzia di un buon drenaggio promuoveranno un albero a crescita più rapida che produrrà più noci.
Le piante hanno una certa tolleranza alla siccità per brevi periodi, ma fornire umidità media garantirà anche una migliore salute e crescita delle piante.
Una volta che hai alberi sani e maturi, puoi raccogliere i coni, ma non aspettarti un raccolto eccezionale. La produzione di cono è influenzata dal clima e dalle intemperie e ogni cono può contenere solo da 35 a 50 semi. Questo è un sacco di raccolta per ottenere pinoli per nutrire un'intera famiglia.
Raccolta di noci di pino
Quando gli alberi producono grandi coni, è tempo di raccogliere. A seconda dell'altezza del tuo albero, questo potrebbe rappresentare il più grande problema nella produzione di pinoli. Utilizzare un gancio o affittare uno scuotitore per alberi commerciale per rimuovere i coni. Puoi anche raccogliere coni maturi da terra, ma sii veloce! Numerose specie di animali e di uccelli trovano anche i semi deliziosi e ci sarà una feroce competizione per le noci.
Una volta che hai i coni, devi curarli ed estrarli. Il modo più semplice per farlo è mettere i coni in una sacca di juta in una zona calda e asciutta. Quando i coni sono completamente asciutti, dare al sacchetto un buon colpo per rompere i coni e rilasciare il seme.
Ora devi prenderli dalla pula e lasciare asciugare i semi. Se pensi di aver finito una volta che il seme è asciutto, ripensaci. I pinoli hanno uno scafo o una conchiglia che circonda la carne tenera. Utilizzare un piccolo schiaccianoci per rimuovere lo scafo.
I semi possono essere congelati o tostati. I semi surgelati durano per mesi mentre i semi tostati ricchi di olio dovrebbero essere utilizzati entro un paio di settimane per evitare che l'olio si irranizzi e rovini il sapore del seme.